Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP
Brazil IP

Brazil IP

Cena 240,00 Kč
/
vč. DPH Doprava bude spočtena v pokladně.

Pouze -171 kusů na skladě!
Farma : Fazenda IP
Producent: Luiz Paulo Dias Pereira
Region: Carmo de Minas
Nadmořská výška: 950 - 1200 m.n.m.
Proces: natural
Odrůda: Mundo Novo

PŮVOD 

Vše začalo v roce 1967, kdy farmu koupil Isidro Pereira, otec Luize Paula.

Luiz v té době ještě studoval zemědělství a chov dobytka.

O pět let později otec a syn spojili své síly, aby se o farmu starali společně. V roce 1974 se rozhodli farmu IP dále rozvíjet a expandovat. S rostoucí plochou farmy na současných 720 hektarů, rostla také plocha, kde se pěstovala káva. Dnes se káva pěstuje na cca 300 hektarech. Na ostatní ploše se pěstují další plodiny jako např. banány, kukuřice a sója V současné době již farma se věnuje zavádění moderních postupů při zpracování kávy.

Zaměstnanci farmy jsou v těchto procesech školeni, aby každý pochopil důležitost všech kroků při pěstování a zpracování kávových třešní.

Díky tomu se podařilo docílit u všech káv z této farmy hodnocení - výběrová káva. 

PĚSTOVÁNÍ

Kávovníky jsou vysazeny v mírně kopcovitém terénu s úrodnou půdou.
Nadmořská výška 950 - 1200m.n.m. a dostatek vláhy zaručují stabilní úrodu každý rok.
Další odrůdy které se zde pěstují kromě naší Yelloow Catuai jsou Yelloow Bourbon,Yellow Catucaí a  Acaia.

ODRŮDA

Mundo Novo je větší odrůda kávovníku se středně malými zrny. 
Této rostlině se daří spíše ve středních polohách kolem 1000 -1300m.n.m..
Kávovník byl vypěstován zkřížením odrůd Typica a Bourbon v Brazilském agronomickém ústavu.

ZPRACOVÁNÍ

Káva z farmy IP je zpracovávána tradičními metodami pro tuto oblast - natural, pulp natural a fermentado.
V tomto případě jsou kávové třešně po sběru sušeny na terasách na přímém slunečním světle.
Po dosažení cca 11% vlhkosti jsou zrnka vyloupána z dužniny a připraveny k dalšímu třídění a čištění.
Káva se balí do 60kg jutových pytlů se speciální vložkou GrainPro. 

CHUŤOVÝ PROFIL

Káva má velice příjemnou nízkou aciditu. Její chuť je velice čistá s jasným charakterem.
V chuti dominují oříšky, mandle a tmavé kakao.
Jemné máslové tělo doplněné aromatem pečeného čokoládového korpusu.

DOPORUČENÁ PŘÍPRAVA

espresso, french press, moka

Opravdoví profesionálové

Proč si vybrat kávu u nás?

Každý den pro vás pražíme výběrovou kávu ze všech koutů světa již více než 20 let.

Unikát

KÁVA S OSOBNOSTÍ

NAŠE KÁVA