Ethiopia Tirtira Goyo
Ethiopia Tirtira Goyo
Ethiopia Tirtira Goyo

Ethiopia Tirtira Goyo

Cena 298,00 Kč
/
vč. DPH Doprava bude spočtena v pokladně.

Pouze -188 kusů na skladě!

Region: Guji
Farma (farmář): Hambela
Nadmořská výška: 1900 - 2200 m.n.m
Odrůda: Heirloom
Zpracování: suchá metoda
Acidita: střední
Chuťový profil: citrusy, blumy, čokoláda

DOPORUČENÍ PŘÍPRAVA

na filtr

na espresso

dle varianty produktu

 PŮVOD

Tirtira Goyo se nachází 400 km na jih od Addis Abeba, v regionu Guji. Firma DW zde vybudovala sušící stanice na které se zpracovávají třešně z okolních farem. DW vykupuje třešně od místních farmářů.  Kávovníky jsou zde pěstovány bohatém přírodním prostředí se spoustou různých druhů stromů.´DW Company spolupracuje s místními farmáři a poskytuje jim technickou pomoc a finanční podporu.
Tato úzká spolupráce s farmáři podporuje pěstování velmi kvalitní kávy.
Káva Tirtira Goyo roste v nadmořské výšce okolo 2000m.n.m.
Jméno naší kávě dalo jméno obce u které je postavena sušící stanice „Tirtira“ doslova znamená mít silnou, nebojácnou osobnost. Goyo je jméno farmáře, který zde žil před mnoha lety a byl známý svou houževnatostí. Vesnice, sušárna a nyní i káva tím vzdávají hold této staré místní postavě, Goyo, odvážný farmář, který i dnes inspiruje mladé farmáře!

Společnost DW Coffee Export působí v kávovém sektoru již více než 20 let, zejména v regionu Guji, odkud pochází manažerka Demissie Edema. DW je pěstitelem i vývozcem kávy. DW v oblasti Guji vlastní farmy a současně také  několik zpracoven.
Kromě kávy sklizené na jejich farmách DW spolupracuje s malými farmáři, od kterých vykupují další kávové třešně. Pro zachování co nejlepší kvality firma vyplácí místním farmářům vyšší cenu za nejkvalitnější plody. Tím je motivuje k větší péči o své kávovníky a budoucí úrodu. Několik káv ze zdejších zpracoven získalo v posledních letech ocenění na soutěžích nejen v Etiopii, ale i ve srovnání s kávami z jiných afrických regionů.

PĚSTOVÁNÍ

Většina poloh kde se káva pěstuje je pokryta bujným lesním porostem. 
Kávovníky zde rostou ve stínu vzrostlých strom.
Především nepravých banánovníků habešských (Enset), které jsou velmi rozšířené v jižní Ethiopii.
Stín zaručuje optimální vlhkost pro správný vývoj a dozrávání plodu. 
Půda v této oblasti je převážně sopečného původu s velkým obsahem minerálů.
Sklizeň v tomto regionu probíhá od listopadu do ledna a káva je sklízena ručně.

ODRŮDA

Heirloom je označení pro původní druhy kávovníku v Etiopii. U některých farmářů se již ve většině setkáme s označením konkrétní odrůdy.
U káv pěstovaných v lesích a v oblasti Guji, je stále většina káva označena tímto termínem a není možné se přímo dopátrat přesného složení.
I přesto jsme tuto kávu vybrali a koupili do naší pražírny. Oslovila nás svou typickou jemnou chutí a aromatem charakteristickým pro oblast Guji.

ZPRACOVÁNÍ

Káva byla po sběru zpracována metodou natural. 
Po sběru jsou třešně rozprostřeny na africké postele a pozvolna sušeny za stálého
provzdušňování, ba nedošlo k tvorbě plísně nebo nechtěné fermentaci. 

Opravdoví profesionálové

Proč si vybrat kávu u nás?

Každý den pro vás pražíme výběrovou kávu ze všech koutů světa již více než 20 let.

Unikát

KÁVA S OSOBNOSTÍ

NAŠE KÁVA