Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii
Kenya AA Kii

Kenya AA Kii

Cena 295,00 Kč
/
vč. DPH Doprava bude spočtena v pokladně.

Pouze -648 kusů na skladě!

Region:  Kirinyaga 
Farma (farmář):  Rungeto 
Nadmořská výška: 1600 -1800 m n. m.
Odrůda: SL 28, SL 34,Ruiru 11
Zpracování: washed
Acidita: vysoká
Chuťový profil: ostružiny, rybíz,maliny

PŮVOD

Rung’eto je pěstitelské družsvo v Kirinyaga County (Central Kenya, jižní úpatí Mt. Kenya) které nese tento název od reorganizace v roce 1997.

Společnost nyní provozuje tři zpracovny, a to Kii, Karimikui a Kangoi.

Karimikui a Kii měly nejvyšší produkci s 1,2 milionu kilogramů a 1,04 milionu kilogramů
Přes zpracovnu Kiangoi prošlo během let 2020/21 395 652 kilogramů.
Společnost prodává svou kávu přímo do zahraničí nebo prostřednictvím aukce v Nairobi.
Zpracovna Kii byla pojmenována po řece, která touto oblastí protéká. 
Kávu do této zpracovny dodává asi 1200 členu družstva a průměrnou velikostí farmy asi 400 keřů kávovníků.

ODRŮDA

Tato káva ze zpracovatelského stanice Kii je směsí několika odrůd arabiky, konkrétně Ruiru 11, SL 28 a SL 34.

Trpasličí odrůda Ruiru 11 je velice dobře odolná vůči chorobám, kávovníky mají vysoké výnosy.

Kávovníky odrůd SL 28 a SL 34 mají svůj původ ve „Scott Labs“, neboli  Scott Agricultural Laboratories,

které v roce 1923 převzalo ministerstvo zemědělství v Keni a vyšlechtilo zde tyto odrůdy z původních odrůd Bourbon a Typica.

Období sklizně je v této oblasti od začátku října do konce prosince. Většina káv se do Evropy dostává až během června a července.

Keňské kávy jsou velmi ceněné pro svoji komplexnost, velmi příjemnou ovocnost a kvalitu každoročních sklizní.

ZPRACOVÁNÍ

Kávové třešně byly sklizeny ručně a následně zpracovány promytou metodou.

První promytí probíhá před rozvlákněním dužniny po kterém následuje 24 hodinová fermentace.

Další fází je druhé promytí třešní a druhá fermentace. Nyní po dobu 12 až 24 hodin.

Po této době se třešně ještě jednou promyjí a nechají dalších 24 hodin namočené v tanku než se konečně přemístí na vyvýšené africké postele.

První den se suší na přímém slunci a dalších cca 10 dní pomaleji ve stínu.

Během celé doby sušení se zrna neustále provzdušňují a třídí.

Nakonec je třeba zrnka vyloupat, očistit a roztřídit.

CHUŤOVÝ PROFIL

Káva ze zpracovny Kii je velice komplexní a čistá.

Její vyšší acidita přesně odráží charakter káv z této pěstitelské oblasti.

V chutích je možné rozpoznávat tóny ostružin a rybízu které doplňuje aroma malinového sirupu.

Tato káva skvěle vynikne v přípravě na V60 a aeropressu. 

Opravdoví profesionálové

Proč si vybrat kávu u nás?

Každý den pro vás pražíme výběrovou kávu ze všech koutů světa již více než 20 let.

Unikát

KÁVA S OSOBNOSTÍ

NAŠE KÁVA