Costa Rica - San Ignacio de Acosta

Costa Rica - San Ignacio de Acosta

Cena 280,00 Kč
/
vč. DPH Doprava bude spočtena v pokladně.

Pouze -623 kusů na skladě!

Region: Central Valley - San Rafael
Farma (farmář): Minor Salas Alfaro /  Piedra blanca
Nadmořská výška: 1400 - 1700 m n. m.
Odrůda:  Red Catuai, Red Cattura
Zpracování: promytá
Acidita: střední
Chuťový profil: grapefruit, nugát, kešu

původ

Region San Ignacio de Acosta je známý výrobou vysoce kvalitní kávy. V polovině 19. století se obyvatelé Central Valley stěhovali na jih země, dnes známý jako Los Santos.
Tento region má 220 km2 půdy obdělávané farmami o průměrné rozloze 2,5 hektaru. 95% kávy vyrobené v této oblasti je klasifikováno jako SHB.
Naše káva byla vypěstována na několika farmách v regionu Tarrazu, mezinárodně proslulém svou kvalitní kávou. 
Spousta vesnic v San Ignacio de Acosta terroir má jména začínající na „San“, což v angličtině znamená „Svatý“. Totéž platí i pro hlavní město „San Jose“. Z tohoto důvodu byla káva pojmenovaná u dodavatele SAINTS.

odrůda 

Naši kávu tvoří dvě odrůdy red catuai a red caturra. Odrůda Caturra je přírodní mutací odrůdy Bourbon a Catuai je křížencem odrůd Mundo Nuovo a Caturra .
Oba kávovníky jsou spíše trpasličího vzrůstu a plodí spíše menší kompaktní zrnka .
Mají velice dobré výnosy při pěstování , nicméně vyžadují velkou péči, dostatek vláhy a bohatou půdu na živiny.
Ideální nadmořská výška pro pěstování těchto odrůd je okolo1500 m.n.m.
Tyto odrůdy jsou jedny z nejrozšířenějších pěstovaných odrůd kávovníků v Costa rice. 

pěstování 

Oblast pěstování je velice bohatá na srážky. Období dešťů trvá skoro 7 měsíců a během něj v této oblasti ročně naprší přes 2500 mm vody na metr čtvereční.
Průměrná teplota se pohybuje okolo 21°C.  vlivem tichomořského pobřeží Kostariky.
Jednotlivé plantáže jsou odděleny velkými lesními plochami, které udržují přirozené biologické koridory.

zpracování 

Káva je zpracovaná promytou metodou. Tato metoda dovoluje pěstiteli hned na začátku oddělit  třešně, které nejsou zcela dozrálé. Ručně sesbírané kávové třešně se fermentovali po dobu 24 až 36 hodin.  Po odstranění slupky a dužniny byla zrnka sušena na terasách.


Opravdoví profesionálové

Proč si vybrat kávu u nás?

Každý den pro vás pražíme výběrovou kávu ze všech koutů světa již více než 20 let.

Unikát

KÁVA S OSOBNOSTÍ

NAŠE KÁVA