{"title":"Zrnka","description":"","products":[{"product_id":"bio-smes","title":"BIO směs","description":"\u003cp\u003eTuto směs tvoří 2 druhy kávy: Brazil Matas de Minas BIO a etiopská Suke Quto. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSměs káv odrůdy arabica, plně certifikovaná BIO. Ačkoliv označení BIO nezaručuje vynikající kvalitu produktu, v tomto případě jde ruku v ruce vysoká kvalita s ekologickým zemědělstvím.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDOPORUČENÁ PŘÍPRAVA\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEspresso, pro recept na přípravu espressa pokračujte dolů na stránku. ⬇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAROMA\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePovidla, mák\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHUŤOVÝ PROFIL\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMléčná čokoláda, meruňky, nugát\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSLOŽENÍ SMĚSI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e1. Brazil Matas de Minas \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Matas de Minas\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFarma (farmář):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Klem\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nízká\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eNa f\u003c\/span\u003ear\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003emě\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKlem za posledn\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eí roky odvedli mnoho skvělé práce. V roce 2017 získali třetí místo v Cupf of Excellence a cenu za nejlepší organickou kávu! Pomohli získat certifikaci a implementovat procesy organického pěstování i rodině Amparo, od které jste už jeden mikrolot z naší pražírny letos mohli ochutnat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"en-AU\"\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eFarma leží v městečku Luisburgo, v regionu Matas de Minas, který je charakteristický na Brazílii strmějšími kopcemi a výskytem vícero menších farem. Historicky byl bohužel region považován za méně kvalitní. Důvod je však prostý a lehko řešitelný. Nízká kvalita souvisela s tím, že se kávy od mnoha producentů: různé odrůdy, chuťové profily a různé kvality) míchali dohromady, aby bylo produkce co nejvíc. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"en-AU\"\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eFazenda Klem je však jedním z průkopníků kvality v regionu a svoji produkci pečlivě třídí a zpracovává metodami výběrové kávy (v případě mikrolotů). Proto je esenciální využití různých mikroklimatů, odrůd arabiky nebo zkušenosti se zpracováním kávy Juana z Colombie, který je na farmě Quality manager. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"en-AU\"\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eFazenda Klem má certifikaci USDA organic, Rainforest Alliance a UTZ certified.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\"\u003eFarma je rozdělená na několik částí, o které se stará pět bratrů rodiny Klem. Se vším jím pomáhá několik dalších rodin, které přímo v okolí žijí. Navzájem tak vzniká krásná spolupráce mezi lidmi, kteří mají mnoho společného.\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\"\u003eFazenda Klem však nedělá jenom kávu, kéž by jste mohli ochutnat jejich úžasná avokáda a banány – vše pěstované bez pesticidů!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2. Ethiopia Suke Quto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGuji\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFarma (farmář):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTesfaye Bekele\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1800 - 2200 m.n.m.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKurume, Welicho\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epromytá metoda\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evysoká\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emeloun galia, broskev, mandlová čokoláda\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFarma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu Teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhoda těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s myšlenkou jinou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáha budovat tyhle organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZpracování\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKáva se zpracovává převážně promytou (washed) a suchou metodou (natural). Fermentace při mokré metodě trvá kolem 36 až 72 hodin v závislosti na počasí. Pak se káva suší na slunci na afrických postelích přibližně 9 až 13 dnů. Na farmě je momentálně až kolem 200 postelí na sušení kávy. Při suché metodě se káva suší déle, protože se musí usušit i dužina a sušení tak trvá kolem 21 až 27 dnů.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eTROUBLESHOOTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePOKUD JE VAŠE KÁVA:\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan\u003ePříliš hořká a prázdná \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e namelte hruběji\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003ePříliš kyselá až slaná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte jemněji\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePOKUD JE ČAS EXTRAKCE:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u0026gt;35 sekund \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt;25 sekund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e namelete jemněji  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":37706544513216,"sku":"033\/V250","price":229.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":37706544545984,"sku":"033\/V1000","price":916.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-bio-smes.png?v=1762958962"},{"product_id":"brazil-sertao","title":"Brazil Fazenda Sertao","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFarma:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFazenda Sertao\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nazareth Dias Peireira\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMinas Gerais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1100 - 1450 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProces:\u003c\/strong\u003e Natural\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda: \u003c\/strong\u003eRed Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita: \u003c\/strong\u003eNízká\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil: \u003c\/strong\u003eLískové ořechy, nugát, kakao\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava:\u003c\/strong\u003e Espresso\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePůvod\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistorie rodinné farmy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eHistorie farmy se pojí s prvním pěstováním v oblasti Carmo de Minas. José Isidro Pereira, který je z první generace pěstitelů kávy v tomto regionu tvrdí, že život je o tom, jak být zodpovědný, ale je potřeba si ho i užít.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eJosé přišel o svého otce, když mu byl 1 rok a byl vychován svojí milující matkou. Vystudoval stomatologii a pár let i jako stomatolog pracoval. S Josém si ale znovu nehezky osud zahrál, když přišel pár let nato o svou matku. Po její smrti se vrátil do Carmo de Minas, kde po ní převzal jako dědictví kus země – dnešní farmy Fazenda Sertao. Pár let poté, v roce 1949, se José oženil s Nazareth, svojí životní láskou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJosého inspirací v podnikání a práci byla vždy památka na svého otce. Roky plynuly a Josému a Nazareth se narodili vlastní děti: Francisco, Luiz Paulo, Glycia a Sandra. Rodiče si přáli, aby šel každý z nich vlastní cestou, což se nakonec stalo. Každý studoval a pracoval v jiném odvětví. Dnes se ale i oni vrátili zpátky na rodinnou farmu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNení žádným tajemstvím, že v porovnání s minulostí má oblast Carmo de Minas své renomé pro pěstování kvalitních káv. Dělo se tak ale i v minulosti, kdy produkce byla soustředěna spíše na objem. Mnoho nákupců komerčních káv tento region vyhledávalo díky pěstování kvalitních odrůd arabiky jako třeba Yellow bourbon.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eOdrůdy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRed Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourbon je přirozenou mutací odrůdy Typica. Chuťový profil této odrůdy je známý svou sladkostí. Má ale nízkou odolnost vůči kávové rzi, škůdcům a chorobám. Tato odrůda produkuje o 30% více kávy než Typica, přesto je ale její sklizeň nižší než u jiných odrůd. Plody Bourbonu jsou relativně malé a rostou hustě u sebe. Třešně rychle zrají, ale při častých deštích nebo větru snadno a rychle opadávají. Když třešně na dozrají, mají krásně červenou barvu. Proto pojmenování (Red Bourbon). Pro pěstování této odrůdy je ideální nadmořská výška mezi 1000 a 2000 m n.m.. \u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\" style=\"margin-bottom: 0in; line-height: 100%;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 lang=\"cs-CZ\" style=\"margin-bottom: 0in; line-height: 100%;\"\u003ePěstování \u003c\/h3\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\" style=\"margin-bottom: 0in; line-height: 100%;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\" style=\"margin-bottom: 0in; line-height: 100%;\"\u003eFarma Sertao leží v nadmořské výšce od 1000 m n.m.. V mikro regionu Carmo de Minas, regionu zvaném Minas Gerais. Průměrné roční teploty v oblasti kávových farem se pohybují kolem \u003cspan lang=\"en-US\"\u003e18ºC. \u003c\/span\u003eKávovníky jsou vysázeny na vrcholech kopců, které mají stoupání až do 50%. To je velmi důležité pro ochranu kávovníku proti mrazům v zimě a proti vzniku plísním, protože na kopcích je menší relativní vlhkost. Všechny tyto detaily jsou důvodem pro vysoce kvalitní produkci káv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/y_aWCRREtuY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 lang=\"cs-CZ\"\u003eDoporučená příprava     \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTuto kávu vám doporučíme připravit jako espresso, nebo ji použít pro espresso based nápoje. Mile vás překvapí svou chutí lískových oříšku a mléčné čokolády. A co je podle nás zcela zásadní, to je nízká acidita, pro kterou jsou brazilské kávy tak oblíbené. V šálku můžete čekat vysokou sladkost a balanc hořkosti s nízkou aciditou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cscript type=\"text\/javascript\" src=\"chrome-extension:\/\/fooolghllnmhmmndgjiamiiodkpenpbb\/injectedPasswordless.js\"\u003e\u003c\/script\u003e \u003cscript src=\"chrome-extension:\/\/fooolghllnmhmmndgjiamiiodkpenpbb\/injectedPasswordless.js\" type=\"text\/javascript\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":44420865556731,"sku":"42094484\/V250","price":245.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":44420865589499,"sku":"42094484\/V1000","price":980.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs_kava_sertao_min.png?v=1762792548"},{"product_id":"black-blend","title":"BLACK Blend","description":"\u003cp\u003eEspresso směs ze 2 druhů arabik. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePopis produktu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlack blend je namíchán ze dvou arabik. První káva odrůdy Mundo Novo pochází z brazilského regionu Carmo de Minas a byla vypěstována na farmě Irmas Perreira. Třešně se zpracovaly naturální metodou a kávě dodávají výraznou sladkost a mírnou hořkost po čokoládě.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eDruhá káva je směs odrůd Caturra, Bourbon a Catuai vypěstovaných v Guatemale na farmě La Florida.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTato káva doplňuje chuťový profil o jemné ovocné aroma a chuť.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBlack blend je pražen výhradně pro přípravu espressa, kde vyniknou jemné hořké tóny a nízká acidita této kávy. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eKávu doporučujeme i do domácích kávovarů.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarcipán\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChuťový profil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMandle, marcipán, mléčná čokoláda\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučený recept\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e16g IN\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e40g OUT\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e28 SEC.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003ePOUŽITÉ TECHNOLOGIE\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\nKávovar: Linea PB ABR \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePoužité sítko: 14g \n\u003cdiv\u003eMlýnek : Mahlkonig GBW 65s \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVoda : BWT osmoza ROC 14\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTeplota vody : 93°C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePre - infuze: 5 sekund\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eTROUBLESHOOTING\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003ePokud je vaše káva:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePříliš hořká a prázdná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePříliš kyselá až slaná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte jemněji\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003ePokud je čas extrakce:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u0026gt;32 sekund \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji,\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u0026lt;25 sekund \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelete jemněji  \n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003eVýrobce:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCoffee Source s.r.o.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eŠtěrboholská 560\/73, Praha 10, 10200\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUchovejte v chladu a suchu.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":37727565775040,"sku":"BB\/V250","price":203.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":37727565807808,"sku":"BB\/V1000","price":812.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-black-blend.png?v=1762951868"},{"product_id":"white-blend","title":"WHITE Blend","description":"\u003cp\u003eWhite blend je směs ze 100% arabiky. Smíchali jsme kávy ze dvou hlavních kávových regionů Brazílie a Etiopie. Káva má velice příjemnou nízkou aciditu. Její chuť je velice čistá s jasným charakterem. V chuti dominuje tmavé kakao a smetanové tělo. Květinové aroma po jasmínu a ovocnost tomuto blendu dodává naše oblíbená káva z Etiopie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDOPORUČENÁ PŘÍPRAVA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEspresso, pro recept na přípravu espressa pokračujte dolů na stránku. ⬇\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHUŤOVÝ PROFIL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ekakao, smetana, jasmín\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSLOŽENÍ SMĚSI\u003c\/b\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e1) Brazil Sertao \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFarma:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFazenda Sertao\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nazareth Dias Peireira\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMinas Gerais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1100 - 1450 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRed Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita: \u003c\/strong\u003eNízká\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePůvod\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistorie rodinné farmy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eHistorie farmy se pojí s prvním pěstováním v oblasti Carmo de Minas. José Isidro Pereira, který je z první generace pěstitelů kávy v tomto regionu tvrdí, že život je o tom, jak být zodpovědný, ale je potřeba si ho i užít.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eJosé přišel o svého otce, když mu byl 1 rok a byl vychován svojí milující matkou. Vystudoval stomatologii a pár let i jako stomatolog pracoval. S Josém si ale znovu nehezky osud zahrál, když přišel pár let nato o svou matku. Po její smrti se vrátil do Carmo de Minas, kde po ní převzal jako dědictví kus země – dnešní farmy Fazenda Sertao. Pár let poté, v roce 1949, se José oženil s Nazareth, svojí životní láskou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJosého inspirací v podnikání a práci byla vždy památka na svého otce. Roky plynuly a Josému a Nazareth se narodili vlastní děti: Francisco, Luiz Paulo, Glycia a Sandra. Rodiče si přáli, aby šel každý z nich vlastní cestou, což se nakonec stalo. Každý studoval a pracoval v jiném odvětví. Dnes se ale i oni vrátili zpátky na rodinnou farmu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNení žádným tajemstvím, že v porovnání s minulostí má oblast Carmo de Minas své renomé pro pěstování kvalitních káv. Dělo se tak ale i v minulosti, kdy produkce byla soustředěna spíše na objem. Mnoho nákupců komerčních káv tento region vyhledávalo díky pěstování kvalitních odrůd arabiky jako třeba Yellow bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOdrůda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRed Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourbon je přirozenou mutací odrůdy Typica. Chuťový profil této odrůdy je známý svou sladkostí. Má ale nízkou odolnost vůči kávové rzi, škůdcům a chorobám. Tato odrůda produkuje o 30% více kávy než Typica, přesto je ale její sklizeň nižší než u jiných odrůd. Plody Bourbonu jsou relativně malé a rostou hustě u sebe. Třešně rychle zrají, ale při častých deštích nebo větru snadno a rychle opadávají. Když třešně na dozrají, mají krásně červenou barvu. Proto pojmenování (Red Bourbon). Pro pěstování této odrůdy je ideální nadmořská výška mezi 1000 a 2000 m n.m.. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 lang=\"cs-CZ\"\u003e Pěstování \u003c\/h3\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\"\u003eFarma Sertao leží v nadmořské výšce od 1000 m n.m.. V mikro regionu Carmo de Minas, regionu zvaném Minas Gerais. Průměrné roční teploty v oblasti kávových farem se pohybují kolem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e18ºC.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eKávovníky jsou vysázeny na vrcholech kopců, které mají stoupání až do 50%. To je velmi důležité pro ochranu kávovníku proti mrazům v zimě a proti vzniku plísním, protože na kopcích je menší relativní vlhkost. Všechny tyto detaily jsou důvodem pro vysoce kvalitní produkci káv.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e2) Ethiopia Suke Quto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRegion: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eGuji\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarma (farmář): \u003c\/strong\u003eTesfaye Bekele\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNadmořská výška: \u003c\/strong\u003e1800 - 2200 m.n.m.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOdrůda: \u003c\/strong\u003eKurume, Welicho\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcidita: \u003c\/strong\u003enízká\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eChuťový profil: \u003c\/strong\u003emandarinka, jasmín, čokoláda \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePůvod\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLidé Oromo z Guji považují svůj region za kolébku předků kultury Oromo. Obřady, rituály a tradice, které vycházejí ze systému věkových skupin Gada, se stále hojně praktikují mezi obyvateli Guji.\u003cbr\u003eFarma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhodou těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s jinou myšlenkou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáhá budovat tyto organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování. Tesfaye Bekele je jedním z lidí, kteří významně pomohli rozvoji pěstování výběrové kávy v Guji. Jelikož v tomto regionu do té doby dominovali chovatelé skotu, hledal nové způsoby, jak zde udělat kávu mezi farmáři populární. Začal pracovat v oblasti ochrany přírodních zdrojů a životního prostředí pro vládu Etiopie. Byl zodpovědný za zónu Guji a Borena. Od roku 1997 do roku 1999 byla oblast Guji zasažena velkými požáry, které zničily 5000 lesních akrů. Společnost se velkou měrou podílela na obnově vegetace. Po požárech se místní obyvatelé vraceli do země a začali opět pěstovat teff, který ničil půdu. Tesfaye si uvědomil, že nemůže zabránit lidem v návratu do těchto odlesněných zemí, aby obnovili své živobytí. Potřeboval dát lidem alternativu. \"Přišel jsem s nápadem znovu vysadit lesy a kávovníky, aby se zvýšila rozmanitost.\" Místní komunita s mým návrhem souhlasila a požádala mě, abych poskytl sazenice kávy. “ Farma Suke Quto distribuovala velké množství sazenic kávy mezi drobné pěstitele. I přes počáteční nedůvěru a nedočkavost výsledků se podařilo pěstování kávy v tomto regionu rozvinout do dnešních rozměrů. Tesfaye pomáhá místní komunitě s organizací dodávek čerstvé vody a pomáhá budovat místní školu pro děti, které nemají přístup v dané oblasti ke vzdělání.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePěstování\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFarma Suke Quto se rozprostírá nad vysokými zeměmi a údolími Odo Shakisso woreda. Sopečná půda nacházející se na farmě je velmi úrodná. Tesfaye udržuje půdu v kondici organickou recyklací prostřednictvím odpadků, kořenových zbytků z kávy a stínových stromů. Kávy Suke Quto mají certifikaci Organic a Rainforest Alliance. Společnost spolupracuje se 171 drobnými pěstiteli, kteří dovážejí třešně do zpracovny Suke Quto. Kromě partnerství s těmito pěstiteli vlastní farma dalších 221 hektarů na vysočině Guji. Pro  sběr a zpracování kávy je zde v období sklizně zaměstnáno 200 sezónních pracovníků.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHeirloom je označení pro původní etiopské odrůdy. Toto označení se používá k označení původních odrůd, z nichž mnohé se stále nacházejí ve volné přírodě. Kurume a Welicho jsou kávovníky rodu arabica a patří mezi původní odrůdy v Etiopii. Káva z těchto kávovníků má charakteristické chutě pro tuto oblast. Je lehce kyselá, šťavnatá a krásně květinová. Chutě se jen mírně mění dle pěstitelského regionu. V současnosti se odhaduje , že je v Etiopii cca 10.tis původních odrůd, které ještě nebyly geneticky identifikovány. Odrůdy kávovníku v Etiopii zkoumá a vyvíjí středisko Jimma Agricultural Research Center (JARC). Zde se zkoumají důležité atributy jednotlivých odrůd, jako je třeba rezistence rostliny vůči škůdcům a chorobám nebo její výnosnost. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRECEPT NA ESPRESSO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e17,5G IN\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e38G OUT\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e28 SEC.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOUŽITÉ TECHNOLOGIE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\nKávovar: Linea PB ABR \u003c\/div\u003e\nPoužité sítko: 17g \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMlýnek : Mahlkonig GBW 65s \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVoda : BWT osmoza ROC 14\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTeplota vody : 93°C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003ePre - infuze: 5 sekund \u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eTROUBLESHOOTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOKUD JE VAŠE KÁVA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan\u003ePříliš hořká a prázdná \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e namelte hruběji\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003ePříliš kyselá až slaná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte jemněji\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOKUD JE ČAS EXTRAKCE:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026gt;30 sekund \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt;26 sekund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e namelete jemněji\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eVýrobce:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCoffee Source s.r.o.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eŠtěrboholská 560\/73, Praha 10, 10200\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUchovejte v chladu a suchu.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":38033852661952,"sku":"WHITE\/V250","price":242.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":38033852694720,"sku":"WHITE\/V1000","price":968.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-white-blend.png?v=1762959259"},{"product_id":"dark-star-blend","title":"Dark Star Blend","description":"\u003cp\u003eEspresso směs skládající se ze 2 druhů arabik Brazílie a Ethiopie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSměs \u003cstrong\u003eDARK STAR\u003c\/strong\u003e se vyznačuje rozdílným pražením oproti ostatní produkci pražírny Coffee Source. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eV chuti vynikají spíše hořčí tóny. Káva je určena především pro milovníky espressa. Skvěle se hodí pro přípravu kávy na domácích pákových nebo automatických kávovarech.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDOPORUČENÁ PŘÍPRAVA\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEspresso, pro recept na přípravu espressa pokračujte dolů na stránku. ⬇\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAROMA\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLískové ořechy, hořká čokoláda\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCHUŤOVÝ PROFIL\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTmavá čokoláda, sušené švestky, marcipán, ořechy\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003eSLOŽENÍ SMĚSI\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e1) Brazil Fazenda Sertao\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFarma:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFazenda Sertao\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nazareth Dias Peireira\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMinas Gerais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1100 - 1450 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProces:\u003c\/strong\u003e Natural\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRed Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita: \u003c\/strong\u003eNízká\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePůvod\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistorie rodinné farmy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eHistorie farmy se pojí s prvním pěstováním v oblasti Carmo de Minas. José Isidro Pereira, který je z první generace pěstitelů kávy v tomto regionu tvrdí, že život je o tom, jak být zodpovědný, ale je potřeba si ho i užít.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eJosé přišel o svého otce, když mu byl 1 rok a byl vychován svojí milující matkou. Vystudoval stomatologii a pár let i jako stomatolog pracoval. S Josém si ale znovu nehezky osud zahrál, když přišel pár let nato o svou matku. Po její smrti se vrátil do Carmo de Minas, kde po ní převzal jako dědictví kus země – dnešní farmy Fazenda Sertao. Pár let poté, v roce 1949, se José oženil s Nazareth, svojí životní láskou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJosého inspirací v podnikání a práci byla vždy památka na svého otce. Roky plynuly a Josému a Nazareth se narodili vlastní děti: Francisco, Luiz Paulo, Glycia a Sandra. Rodiče si přáli, aby šel každý z nich vlastní cestou, což se nakonec stalo. Každý studoval a pracoval v jiném odvětví. Dnes se ale i oni vrátili zpátky na rodinnou farmu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNení žádným tajemstvím, že v porovnání s minulostí má oblast Carmo de Minas své renomé pro pěstování kvalitních káv. Dělo se tak ale i v minulosti, kdy produkce byla soustředěna spíše na objem. Mnoho nákupců komerčních káv tento region vyhledávalo díky pěstování kvalitních odrůd arabiky jako třeba Yellow bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOdrůdy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRed Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourbon je přirozenou mutací odrůdy Typica. Chuťový profil této odrůdy je známý svou sladkostí. Má ale nízkou odolnost vůči kávové rzi, škůdcům a chorobám. Tato odrůda produkuje o 30% více kávy než Typica, přesto je ale její sklizeň nižší než u jiných odrůd. Plody Bourbonu jsou relativně malé a rostou hustě u sebe. Třešně rychle zrají, ale při častých deštích nebo větru snadno a rychle opadávají. Když třešně na dozrají, mají krásně červenou barvu. Proto pojmenování (Red Bourbon). Pro pěstování této odrůdy je ideální nadmořská výška mezi 1000 a 2000 m n.m.. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePěstování \u003c\/h3\u003e\n\u003cp lang=\"cs-CZ\"\u003eFarma Sertao leží v nadmořské výšce od 1000 m n.m.. V mikro regionu Carmo de Minas, regionu zvaném Minas Gerais. Průměrné roční teploty v oblasti kávových farem se pohybují kolem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e18ºC.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eKávovníky jsou vysázeny na vrcholech kopců, které mají stoupání až do 50%. To je velmi důležité pro ochranu kávovníku proti mrazům v zimě a proti vzniku plísním, protože na kopcích je menší relativní vlhkost. Všechny tyto detaily jsou důvodem pro vysoce kvalitní produkci káv.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003e2) Ethiopia Suke Quto washed\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eGuji\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFarma (farmář):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eTesfaye Bekele\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e1800 - 2200 m.n.m.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eKurume, Welicho\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e washed\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e střední\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePůvod\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFarma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu Teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhoda těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s myšlenkou jinou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáha budovat tyhle organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eZpracování\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKáva se zpracovává převážně promytou (washed) a suchou metodou (natural). Fermentace při mokré metodě trvá kolem 36 až 72 hodin v závislosti na počasí. Pak se káva suší na slunci na afrických postelích přibližně 9 až 13 dnů. Na farmě je momentálně až kolem 200 postelí na sušení kávy. Při suché metodě se káva suší déle, protože se musí usušit i dužina a sušení tak trvá kolem 21 až 27 dnů.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eRECEPT NA ESPRESSO\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e14g IN\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e35g OUT\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e30-32 SEC.\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003ePOUŽITÉ TECHNOLOGIE\u003c\/h3\u003e\nKávovar: Linea PB ABR \u003c\/div\u003e\nPoužité sítko: 14g \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMlýnek : Mahlkonig GBW 65s \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVoda : BWT osmoza ROC 14\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTeplota vody : 93°C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePre - infuze: 5 sekund \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eTROUBLESHOOTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePokud je vaše káva:\u003c\/h3\u003e\nPříliš hořká a prázdná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji\n\u003cp\u003ePříliš kyselá až slaná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte jemněji\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePokud je čas extrakce:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u0026gt;35 sekund \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt;25 sekund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e namelete jemněji  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eVýrobce:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCoffee Source s.r.o.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eŠtěrboholská 560\/73, Praha 10, 10200\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUchovejte v chladu a suchu.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":37868442091712,"sku":"DARK\/V250","price":225.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":37868442124480,"sku":"DARK\/V1000","price":900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-dark-star.png?v=1762952984"},{"product_id":"nova-degustacni-sada-origin","title":"Degustační sada Origin","description":"\u003cp\u003eDegustační sada ulehčující váš výběr kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBaleno po 100g x 6 druhů zrnkové (nemleté) kávy dle aktuální nabídky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSada obsahuje tyto kávy:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuatemala Oriente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColombia Tolima Planadas natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEthiopia Suke Quto washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEthiopia Suke Quto natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalvador Miramar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenya Massai\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDoporučená příprava:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ena filtr\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePopis produktu:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChcete-li si vybrat kávu a nevíte jistě kterou, objednejte si tuto sadu, ve které naleznete  naše nejkvalitnější jednodruhové výběrové kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVšechny kávy jsou velmi vhodné pro přípravu v alternativních metodách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePokud si z kávy oblíbíte, můžete si ji objednat ve větších baleních.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39877254185152,"sku":"DEGORIG2024","price":780.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-degu-orgin-1.png?v=1774362949"},{"product_id":"nova-degustacni-sada-espresso","title":"Degustační sada Espresso","description":"\u003cp\u003eDegustační sada ulehčující váš výběr kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBaleno po 250g x 4 směsi zrnkové (nemleté) kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSada obsahuje tyto kávy:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/coffeesource.eu\/products\/white-blend\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eWhite Blend\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/coffeesource.eu\/products\/black-blend\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack Blend\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/coffeesource.eu\/products\/dark-star-blend\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eDark Star Blend\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/coffeesource.eu\/products\/bio-smes\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBIO Směs\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDoporučená příprava:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ena espresso\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePopis produktu:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChcete-li si vybrat kávu na espresso a nevíte jistě kterou, objednejte si tuto sadu, ve které naleznete čtyři naše směsi určené na espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePokud si některou z káv oblíbíte, můžete si ji objednávat v různých gramážích.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39877300977856,"sku":"DEGESS2021","price":756.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-degu-espresso.png?v=1774362900"},{"product_id":"colombia-chevere-decaf","title":"Colombia Chévere decaf - bezkofeinová káva","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e Colombia Chévere Decaf\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003e  Cauca \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e sugar cane process\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita: \u003c\/strong\u003estřední \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e  med, višně, vanilka\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePŮVOD\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eCauca je známá produkcí kávy ve východních a centrálních mikroregionech v horách a poblíž města Popayan. Vysočina Cauca je vhodná k pěstování kvalitní kávy z vysoké nadmořské výšky. Blízká poloha u rovníku a vysoké hory chrání kávovníky před vysokou vlhkostí Pacifiku a jeho jižními pasáty. Výsledkem je stabilní klima během celého roku. Půda v této oblasti je převážně sopečného původu která zajišťuje vysoké výnosy. Káva se v tomto regionu pěstuje na rozloze přes 92 tis. hektarů. Ze sociálního hlediska je to jedna z nejsložitějších oblastí v Kolumbii. Velice důležitá je proto podpora sociálních programů. Z prodeje této kávy jsou financovány některé sociální programy, které se snaží u místního obyvatelstva zlepšit kvalitu života. Tato káva pochází ze sdružení ASCAFE sídlící na jihu Kolumbie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSdružení zastupuje 3 700 rodin producentů v departementech Cauca, Valle del Cauca, Nariño, Cesar, Cundinamarca, Tolima a Huila.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eCílem tohoto sdružení je upevnit vazby mezi zemědělci prostřednictvím sdílení správných zemědělských postupů tak, aby dosáhli větší ekonomické nezávislosti.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eJejich cílem pro rok 2025 je, že budou schopni změnit příliš produktivistický zemědělský model v jižní Kolumbii za udržitelnější způsob pěstování\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTen by měl více respektovat jejich půdu a bojovat proti nezákonným plantážím koky.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eASCAFE poskytuje analýzy zelené kávy, vzdělává zemědělce a motivuje pěstitele vyššími odměnami ke zvyšování kvality produkce.\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eZPRACOVÁNÍ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKofein je jedna ze složek, která je přirozeně obsažena ve všech odrůdách kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExistuje více způsobů , jak se kofeinu v kávě zbavit. Ne všechny jsou ovšem šetrné ke kávě , nebo spotřebiteli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKofein je rozpustný ve vodě, z tohoto důvodu se k jeho odstranění  používají různé způsoby louhování kávových zrn ve vodě nebo rozpouštědlech. Tento proces vždy sebou kromě kofeinu vezme i část chutí a aromat, která káva obsahuje. Tradiční dekofeinové procesy využívají metodu vodního rozpouštědla s přidáním teploty nebo tlaku. Přílišné teplo nebo tlak nutí zrnka do značné míry nabobtnat a může tak významně narušit jejich buněčnou strukturu, což v konečném důsledku zhorší výslednou chuť kávy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProces zpracování pomocí fermentované melasy (vedlejší produkt při výrobě cukru) z cukrové třtiny pochází z Kolumbie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCukrová třtina je zde hojně pěstována a zpracovávána. Její použití při odstraňování kofeinu  významně zabraňuje narušení buněčné struktury zrnek kávy a současně zvyšuje sladkost konečného šálku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNejprve se k výrobě etanolu používá fermentovaná melasa získaná z cukrové třtiny. Alkohol ethanol se smíchá s přírodní kyselinou octovou aby vzniklo rozpouštědlo ethylacetát (EA). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEA přirozeně obsahuje  například víno, pivo, ovoce a zelenina. Kávová zrna jsou nejprve namočená do vody, která zvyšuje obsah vlhkosti zrn a uvolňuje kofein ze struktury.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo dostatečně dlouhém namáčení se zrnka propláchnou roztokem EA, který rozpustí kofein a naváže jej na sebe. Nakonec se zrnka znovu promyjí v čisté vodě a na krátkou dobu se vystaví páře, a poté proběhne sušení na původní úroveň vlhkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePři tomto procesu se odstraní zhruba 97% celkového kofeinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakto zpracované kávy si díky šetrnému postupu zachovávají většinu svých chuťových a aromatických látek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCHUŤOVÝ PROFIL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003emed, višně, vanilka\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDOPORUČENÁ PŘÍPRAVA \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eespresso, filter\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eVýrobce:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCoffee Source s.r.o.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eŠtěrboholská 560\/73, Praha 10, 10200\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUchovejte v chladu a suchu.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"clear: both;\" data-mce-style=\"clear: both;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":42978265039099,"sku":"BC120423\/V250","price":257.5,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":42978265071867,"sku":"BC120423\/V1000","price":1030.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-colombia-decaf.png?v=1762959382"},{"product_id":"kenya-massai","title":"Kenya Massai","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003e Kirinyaga \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFarma (farmář):\u003c\/strong\u003e Kooperativa farmářů \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1900 m n. m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003eOdrůda\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"cs-CZ\"\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e Washed\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita: V\u003c\/strong\u003eysoká\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e Rebarbora, limeta, malina\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava:\u003c\/strong\u003e Filtr\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePůvod\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTato sklizeň pochází z malých farem umístěných ve středu země, jižně od Mount Kenya, na vysokých náhorních plošinách Kiambu, dosahující nadmořské výšku 1900 m n. m.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeňští producenti jsou obecně drobní zemědělci seskupení do družstev. 2\/3 z nich vlastní v průměru 300 keřů a produkují 1 000 až 1 500 kg třešní ročně, zatímco zbývající 1\/3 z nich vlastní statky nebo mikro statky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOdrůdy\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSL28,SL34, Batian, Ruiru 11\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdrůdy SL byly objeveny na počátku 20. století společností Scott Laboratories, odtud zkratka; SL.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdrůdy SL jsou považovány za revoluci v keňském kávovém průmyslu. Říká se, že při hledání odolnější odrůdy, pracovníci ze Scott Labs objevili v Tanzanii odrůdu, která byla odolná proti průvanu. Později byla přivezena k testování do Keni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL28\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL28 je vysoký kávovník s vysokými výnosy třešní a výjimečně dobrou kvalitou šálku. Tato odrůda je příbuzná s genetickou skupinou Bourbon. Je velmi odolná proti suchu, ale stále náchylná ke rzi listů a jiným chorobám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL34\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato odrůda je nejpěstovanější v Keni, zvládá klimatické změny a vysoké nadmořské výšky. Je oblíbená pro svou vysokou výnosnost a dokonalou kvalitu šálku.  Ačkoliv je více odolná vůči škůdcům než její příbuzná SL28, i přesto trpí na kávovou rez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVizuální rozdíly mezi těmito dvěma odrůdami jsou především v listech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBatian\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato odrůda vznikla křížením výše zmíněných odrůd SL28 a SL34. Vyniká vysokou kvalitou a výnosem třešní. Je odolná vůči škůdcům a její zrníčka jsou veliká.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRuiru 11\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento kultivar byl vytvořen v 70. letech v Keni a je typický svou vysokou výnosností kávových třešní. Je velmi odolný vůči škůdcům a kávové rzi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePěstování \u0026amp; zpracování\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProducenti posílají své čerstvě sklizené třešně do družstev, která pak připravují kávu. Stojí za zmínku, že Keňa má jedinečný způsob přípravy své zelené kávy. Proces zpracování kávových třešní, známý jako „Keňské praní” nebo „dvojité praní“, je považován za národní odbornost. Tento způsob přípravy v kombinaci s některými specifickými odrůdami, vyvinutými pro jejich schopnost přizpůsobit se místnímu terroiru, zařadil Keňu mezi nejprestižnější světové lokace pro pěstování výběrové kávy s dokonalou aciditou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePřestože tato metoda nabízí nepopiratelné výhody, představuje také environmentální výzvu z hlediska udržitelného hospodaření s vodou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučená příprava \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNejvhodnější příprava kávy je formou aeropressu nebo V60.  Projeví se zde nejvíce její šťavnatost, svěžest a aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eVýrobce:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCoffee Source s.r.o.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eŠtěrboholská 560\/73, Praha 10, 10200\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUchovejte v chladu a suchu.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":44201500475643,"sku":"0122037001\/V250","price":322.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":44201500508411,"sku":"0122037001\/V1000","price":1288.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/mockup_bez_gramu.png?v=1776783992"},{"product_id":"kpz-blend","title":"KPZ Blend","description":"\u003cp\u003eSměs \u003cstrong\u003eKPZ\u003c\/strong\u003e je káva určena pro všechny zaměstnance i zaměstnavatele, kteří jsou milovníky espressa. Skvěle se hodí pro přípravu kávy na domácích pákových \u003cbr\u003enebo automatických kávovarech.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDOPORUČENÁ PŘÍPRAVA\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEspresso, pro recept na přípravu espressa pokračujte dolů na stránku. ⬇\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eCHUŤOVÝ PROFIL\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOříšky, mandle, hořká čokoláda\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eRECEPT NA ESPRESSO\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e14g IN\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e35g OUT\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e30-32 SEC\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eTROUBLESHOOTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePokud je vaše káva:\u003c\/h3\u003e\nPříliš hořká a prázdná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji\n\u003cp\u003ePříliš kyselá až slaná \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte jemněji\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePokud je čas extrakce:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u0026gt;35 sekund \u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e namelte hruběji,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt;25 sekund \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e➞\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e namelete jemněji  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"1000g","offer_id":53704200290649,"sku":"KPZ\/V1000","price":815.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-kpz.png?v=1762951957"},{"product_id":"laska","title":"Láska","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(188, 21, 61);\"\u003e\u003cstrong\u003eLimitovaná edice výběrové kávy \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(188, 21, 61);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eProtože láska není jen o velkých gestech, ale o malých momentech, třeba když někomu ráno uvaříte kafe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKáva:\u003c\/strong\u003e Indonesia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBalení:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Sumatra\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarmář \/ farma:\u003c\/strong\u003e Hendra \u0026amp; Gayo Avatara\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Abyssinia, Bourbon, Catimor\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e Natural\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1400 – 1600 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e Guava, kiwi, lesní ovoce\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita: \u003c\/strong\u003estřední\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eDoporučená příprava:\u003c\/strong\u003e Filtr\/espresso\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFARMA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZa tímto lotem stojí náš dlouholetý přítel, zkušený zpracovatel Bang Hendra a jeho Gayo Avatara. S láskou k přírodě a hlubokou vášní pro kávu Hendra a jeho rodina rozvíjejí ekologické postupy, včetně vlastních kompostů, udržitelného hnojení a výsadby endemických rostlin. Káva od Gayo Avatara se vyznačuje vysokou kvalitou a Hendra je respektovanou osobností na domácí i mezinárodní scéně, včetně účasti ve finále soutěže \u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003ca title=\"COE\" href=\"https:\/\/cupofexcellence.org\"\u003eCup of Excellence\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePĚSTOVÁNÍ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGayo Avatara se kromě pěstování zaměřuje na ochranu půdní biodiverzity a prevenci eroze. Díky přírodnímu hnojení a vysazování endemických rostlin přispívají k obnově ekologické rovnováhy a zachování vody v krajině. Bang Hendra poskytuje farmářům férové finanční ohodnocení a podporuje jejich ekonomickou nezávislost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eODRŮDY\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTento lot kombinuje několik jedinečných odrůd kávy: \u003cstrong\u003eAbyssinia\u003c\/strong\u003e, která se vyznačuje bohatým ovocným profilem; \u003cstrong\u003eBourbon\u003c\/strong\u003e, znám pro svou sladkost a vyváženost; a \u003cstrong\u003eCatimor\u003c\/strong\u003e, odolnou odrůdu s vysokou produkcí, která dodává komplexní tóny a strukturu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZPRACOVÁNÍ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKáva je zpracovávána metodou natural, zahrnující následující kroky:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSortování\u003c\/strong\u003e kávových třešní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePulping\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSušení\u003c\/strong\u003e parchementu 25-30 dní, na vlhkost 13 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHulling\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSušení\u003c\/strong\u003e zrn na vlhkost 12 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTřídění velikosti a odstranění defektů\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalení\u003c\/strong\u003e a finální kontrola kvality\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato káva je ideální pro přípravu espressa i  filtrované kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePro dosažení nejlepšího chuťového zážitku doporučujeme následující recept pro přípravu pomocí Hario V60:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMletí:\u003c\/strong\u003e 23\/24 kliků na mlýnku Comandante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e AquaBella, 93 °C, 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKáva:\u003c\/strong\u003e 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePostup:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e0:00–0:15:\u003c\/strong\u003e spirálovitě zalít na 60 g + zamíchat lžičkou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e0:15–0:30:\u003c\/strong\u003e spirálovitě zalít na 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e0:30–0:50:\u003c\/strong\u003e čekat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e0:50–1:15:\u003c\/strong\u003e spirálovitě zalít na 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCelkový čas extrakce:\u003c\/strong\u003e +- 2:30\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"COFFEE SOURCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54133668512089,"sku":"LASKA","price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-laska_ff3c0035-2486-42d5-ae95-efb7666b09f1.png?v=1770652603"},{"product_id":"jarni-blend","title":"Jarní Blend","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZpomalte a dopřejte si naši JARNÍ limitovanou edici výběrové kávy.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eUpražili jsme pro vás dvě výběrové kávy a spojili je v něco jedinečného. Jarní blend - jemný, ovocný a svěží jako dotek jara.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eFarma (farmář):\u003c\/b\u003e Malí producenti\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNadmořská výška:\u003c\/b\u003e 1600 - 1750 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAcidita:\u003c\/b\u003e Střední\u003cbr\u003e\u003cb\u003eChuťový profil:\u003c\/b\u003e Bez, agávový sirup, marcipán\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDoporučená příprava:\u003c\/b\u003e Espresso\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":54455726735705,"sku":"JARNI","price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-jarni_blend.png?v=1772474118"},{"product_id":"ethiopia-suke-quto-washed-kopie","title":"Ethiopia Suke Quto washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Guji\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFarma (farmář):\u003c\/strong\u003e Tesfaye Bekele\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1800 - 2200 m.n.m.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Kurume, Welicho\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e Washed\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e Střední\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e Jasmín, černý čaj s citronem, sušená meruňka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava: \u003c\/strong\u003e Filtr \/ Espresso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuke Quto je jednou z našich nejoblíbenějších káv z naší nabídky. Nakupujeme ji již několik let. Káva je naprosto precizně zpracovaná a každý rok nás překvapí svou bohatostí a nezaměnitelným charakterem káv z oblasti Guji. Letošní káva má velice krásné květinové aroma, které doplňuje až medová sladkost a svěžest citrusových plodů.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePůvod\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu Teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhoda těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s myšlenkou jinou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáha budovat tyhle organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZpracování\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKáva se zpracovává převážně promytou (washed) a suchou metodou (natural). Fermentace při mokré metodě trvá kolem 36 až 72 hodin v závislosti na počasí. Pak se káva suší na slunci na afrických postelích přibližně 9 až 13 dnů. Na farmě je momentálně až kolem 200 postelí na sušení kávy. Při suché metodě se káva suší déle, protože se musí usušit i dužina a sušení tak trvá kolem 21 až 27 dnů.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučná příprava:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003efiltr - V60 nebo Aeropress bude nejvhodnější volbou pokud si budete chtít vychutnat celé spektrum aromat a chutí, která tato káva nabízí \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eespresso - vysoká sladkost, střední acidita a krásné květinové aroma vynikne zejména v mléčných nápojích \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ef8svwx_iiM\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g \/ na filtr","offer_id":54758762381657,"sku":"SUKE2025\/V250","price":305.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ na espresso","offer_id":54758762414425,"sku":"SUKE2025E\/V250","price":305.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ na filtr","offer_id":54758762447193,"sku":"SUKE2025\/V1000","price":1220.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ na espresso","offer_id":54758762479961,"sku":"SUKE2025E\/V1000","price":1220.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-ehiopia-suke-quto-washed.png?v=1762959025"},{"product_id":"ethiopia-suke-quto-natural-kopie","title":"Ethiopia Suke Quto natural","description":"\u003cp\u003eRegion: Guji\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFarma (farmář): Tesfaye Bekele\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNadmořská výška: 1800 - 2200 m.n.m.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOdrůda: Kurume, Welicho\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eZpracování: natural\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcidita: střední\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eChuťový profil: mandarinka, jasmín, čokoláda \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNová sklizeň 2024-2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ef8svwx_iiM\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKáva se zpracovává převážně promytou (washed) a suchou metodou (natural). Fermentace při mokré metodě trvá kolem 36 až 72 hodin v závislosti na počasí. Pak se káva suší na slunci na afrických postelích přibližně 9 až 13 dnů. Na farmě je momentálně až kolem 200 postelí na sušení kávy. Při suché metodě se káva suší déle, protože se musí usušit i dužina a sušení tak trvá kolem 21 až 27 dnů. Kávu z farmy Suke Quto odebíráme již 6 let. Kvalita káv je vysoká a i přes to, že se k nám dostává velké množství vzorků od jiných pěstitelů, vždy si vybereme i kávy z této farmy.\u003cbr\u003eNáš první kontakt s majitelem Tesfayem Bekele byl na cuppingu v Amsterodamu. Kvalita káv je vysoká a i přes to, že se k nám dostává velké množství vzorků od jiných pěstitelů, vždy si vybereme i kávy z této farmy...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePůvod\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLidé Oromo z Guji považují svůj region za kolébku předků kultury Oromo. Obřady, rituály a tradice, které vycházejí ze systému věkových skupin Gada, se stále hojně praktikují mezi obyvateli Guji.\u003cbr\u003eFarma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhodou těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s jinou myšlenkou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáhá budovat tyto organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování. Tesfaye Bekele je jedním z lidí, kteří významně pomohli rozvoji pěstování výběrové kávy v Guji. Jelikož v tomto regionu do té doby dominovali chovatelé skotu, hledal nové způsoby, jak zde udělat kávu mezi farmáři populární. Začal pracovat v oblasti ochrany přírodních zdrojů a životního prostředí pro vládu Etiopie. Byl zodpovědný za zónu Guji a Borena. Od roku 1997 do roku 1999 byla oblast Guji zasažena velkými požáry, které zničily 5000 lesních akrů. Společnost se velkou měrou podílela na obnově vegetace. Po požárech se místní obyvatelé vraceli do země a začali opět pěstovat teff, který ničil půdu. Tesfaye si uvědomil, že nemůže zabránit lidem v návratu do těchto odlesněných zemí, aby obnovili své živobytí. Potřeboval dát lidem alternativu. \"Přišel jsem s nápadem znovu vysadit lesy a kávovníky, aby se zvýšila rozmanitost.\" Místní komunita s mým návrhem souhlasila a požádala mě, abych poskytl sazenice kávy. “ Farma Suke Quto distribuovala velké množství sazenic kávy mezi drobné pěstitele. I přes počáteční nedůvěru a nedočkavost výsledků se podařilo pěstování kávy v tomto regionu rozvinout do dnešních rozměrů. Tesfaye pomáhá místní komunitě s organizací dodávek čerstvé vody a pomáhá budovat místní školu pro děti, které nemají přístup v dané oblasti ke vzdělání.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePěstování\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFarma Suke Quto se rozprostírá nad vysokými zeměmi a údolími Odo Shakisso woreda. Sopečná půda nacházející se na farmě je velmi úrodná. Tesfaye udržuje půdu v kondici organickou recyklací prostřednictvím odpadků, kořenových zbytků z kávy a stínových stromů. Kávy Suke Quto mají certifikaci Organic a Rainforest Alliance. Společnost spolupracuje se 171 drobnými pěstiteli, kteří dovážejí třešně do zpracovny Suke Quto. Kromě partnerství s těmito pěstiteli vlastní farma dalších 221 hektarů na vysočině Guji. Pro  sběr a zpracování kávy je zde v období sklizně zaměstnáno 200 sezónních pracovníků.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHeirloom je označení pro původní etiopské odrůdy. Toto označení se používá k označení původních odrůd, z nichž mnohé se stále nacházejí ve volné přírodě. Kurume a Welicho jsou kávovníky rodu arabica a patří mezi původní odrůdy v Etiopii. Káva z těchto kávovníků má charakteristické chutě pro tuto oblast. Je lehce kyselá, šťavnatá a krásně květinová. Chutě se jen mírně mění dle pěstitelského regionu. V současnosti se odhaduje , že je v Etiopii cca 10.tis původních odrůd, které ještě nebyly geneticky identifikovány. Odrůdy kávovníku v Etiopii zkoumá a vyvíjí středisko Jimma Agricultural Research Center (JARC). Zde se zkoumají důležité atributy jednotlivých odrůd, jako je třeba rezistence rostliny vůči škůdcům a chorobám nebo její výnosnost. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSběr kávy je tradiční a probíhá ručně. Dále káva putuje do vlastní zpracovatelské stanice Suke Quto. Třešně určené pro zpracování suchou cestou jsou sušeny na afrických  postelích. Na farmě je momentálně až kolem 200 postelí na sušení kávy. Při suché metodě se káva suší déle, protože se musí usušit i dužina a sušení tak trvá kolem 21 až 27 dnů. Po celou dobu se musí třešně pravidelně provzdušňovat , aby nedošlo k nechtěné fermentaci nebo vyvinutí plísně.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil a vhodná příprava\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eKávy z farmy Suke Quto jsou velice komplexní a mají charakteristický profil pro tuto oblast (Guji). Jsou vhodné pro přípravu filtrované kávy, ale i espressa. Je jen na Vás jaký pražící profil si vyberete. V obou těchto způsobech se rozvine její krásné květinové aroma jasmínu, nižší acidita a sladkost mandarinek .\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g \/ na espresso","offer_id":56167006110041,"sku":"SUKE2023NE\/V250","price":305.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ na filtr","offer_id":56167006142809,"sku":null,"price":305.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g \/ na espresso","offer_id":56167006175577,"sku":"SUKE2023NE\/V1000","price":1220.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ na filtr","offer_id":56167006208345,"sku":null,"price":1220.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"250g \/ omni","offer_id":56280634392921,"sku":"SUKE2024O\/V250","price":305.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ omni","offer_id":56280675352921,"sku":"SUKE2024O\/V1000","price":1220.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-ethiopia-suke-quto-natural.png?v=1762959063"},{"product_id":"ethiopia-bombe","title":"Ethiopia Bombe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e+ colletions atd .. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTato mikrolotová káva Sidama je připravována společností DWD ve své stanici ve vesnici Bombe anaerobní fermentací. Káva se zde sklízí v nadmořské výšce kolem 2300 m v bohatém prostředí. Nabízí proslulé aromatické vlastnosti Sidamských profilů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva se připravuje ve stanici provozované společností DWD, kousek od vesnice Bombe. Tato stanice existuje od roku 2022 a právě sem farmáři z Bombe přivážejí svou kávu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo fermentaci v anaerobním prostředí po dobu 92 hodin káva suší na vyvýšených postelích 17 až 22 dní, v závislosti na počasí. Káva je umístěna v tenké vrstvě a pravidelně se míchá, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Bensa\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmář:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 2300 - 2400 m n. m.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Heirloom\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e anaerobní\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eStupeň pražení: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePůvod\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":56568421286233,"sku":"0124010019\/V250","price":440.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":56568421319001,"sku":"0124010019\/V1000","price":1760.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/bombe_-_mocap_bez_g.png?v=1773307258"},{"product_id":"brazil-maria-soraia-guimaraes","title":"Brazil Maria Soraia Guimarães","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eDOPLNIT -\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBASIC INFORMATION : Arara\u003cbr\u003eRegion: Cerrado Mineiro\u003cbr\u003eFarm: Fazenda Salitre and Fazenda Caju\u003cbr\u003eFarmer: Maria Soraia Guimarães\u003cbr\u003eAltitude: 1150 m above sea level.\u003cbr\u003eVariety: Arara\u003cbr\u003eProcessing: Aerobic Natural\u003cbr\u003eTaste profile:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"319\" data-start=\"51\"\u003eRodinná cesta Soraiiných s kávou začala v roce 2000, poháněná láskou k půdě a touhou produkovat kávu v nejvyšší kvalitě. Právě tehdy udělali své první kroky v pěstování kávy a zahájili cestu, která se díky tvrdé práci a odhodlání s každou další sklizní dále rozvíjela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"560\" data-start=\"321\"\u003eV průběhu let se jejich pěstební plocha rozšířila v regionu Cerrado Mineiro. V roce 2012 začala nová etapa – jejich syn se po studiích vrátil a zapojil se do vedení farmy, přinesl nové nápady, technologie a důraz na udržitelnost a kvalitu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"848\" data-start=\"562\"\u003eVelký milník přišel v roce 2019, kdy se rodina rozhodla investovat do produkce výběrové kávy. Výsledek byl překvapivý: už v tom samém roce získali několik ocenění v regionálních i národních soutěžích. Od té doby jejich oceňované kávy nadále sbírají uznání a obdivovatele po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1072\" data-start=\"850\"\u003eProdukce kávy je rozdělena mezi dvě farmy: Fazenda Salitre a Fazenda Jacu. Každá má svou vlastní identitu, terroir a historii, ale obě spojuje stejný cíl – nabízet vysoce kvalitní kávy, pěstované s péčí, respektem a vášní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1159\" data-start=\"1074\"\u003eVíce než jen kávu rodina Soraia pěstuje tradici, inovaci a dokonalost v každém zrnku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1309\" data-start=\"1161\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1179\" data-start=\"1161\"\u003eProdukce kávy:\u003c\/strong\u003e 67 ha\u003cbr data-end=\"1188\" data-start=\"1185\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1211\" data-start=\"1188\"\u003ePřírodní rezervace:\u003c\/strong\u003e 13,4 ha\u003cbr data-end=\"1222\" data-start=\"1219\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1238\" data-start=\"1222\"\u003eCertifikace:\u003c\/strong\u003e Rainforest Alliance, Região do Cerrado Mineiro, Certifica Minas Café\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g \/ NA ESPRESSO","offer_id":56568651645273,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"250g \/ NA FILTR","offer_id":58188356419929,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"250g \/ OMNI","offer_id":58188356452697,"sku":"SORAIA\/V250","price":285.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ NA ESPRESSO","offer_id":56568651678041,"sku":null,"price":1140.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g \/ NA FILTR","offer_id":58188356485465,"sku":null,"price":1140.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g \/ OMNI","offer_id":58188356518233,"sku":"SORAIA\/V1000","price":1140.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/mockup_bez_gramu_4a1fd2c2-e1b1-4ca9-94ab-efdf3b6bfc75.png?v=1780402847"},{"product_id":"el-salvador-dorada","title":"EL SALVADOR Dorada","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Apaneca - Ilamatepec\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\u003c\/strong\u003e: \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarma\u003c\/strong\u003e: Finca Dorada\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1300 - 1350 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Red bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: Naturální\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita\u003c\/strong\u003e: nízká\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKávová farma Hacienda Dorada se nachází na Ohnivém kruhu Pacifiku, na sopce Santa Ana, v regionu Apaneca-Ilamatepec, jedné z nejlepších oblastí pro pěstování kvalitní kávy v Salvadoru, známé jako Zlatý pás Salvadoru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJednou z nejstarších odrůd v zemi je Red Bourbon, která si v průběhu času vytvořila rozmanitou historii v naší zemi díky svému charakteristickému, vysoce kvalitnímu šálku. Čokoládové profily, výrazná kyselost a květinové aroma definují dobrý šálek této odrůdy pěstované na této kávové farmě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSopka Ilamatepec, ležící na Ohnivém kruhu Pacifiku, se tyčí nad Zlatým pásem Salvadoru, obklopena drsnou krajinou, velkolepým sopečným jezerem a bohatou sopečnou půdou, kterou sama vytvořila. Právě v této nekompromisní syrovosti příroda po miliony let vytvořila dokonalé prostředí pro kávu světové třídy. Právě tato neústupná síla Ilamatepecu vytvořila propracovaný terroir v srdci Salvadorského zlatého pásu, ležící v ideální nadmořské výšce, na ideální půdě a v ideálních klimatických podmínkách. Tento kousek země je jedním z mála na světě, který se nachází na dokonalej křižovatce všech charakteristik potřebných pro pěstování kávy světové třídy. Na severním svahu nejvyšší sopky naší země čerpáme z tohoto jedinečného produktu evoluce a pozvedáme ho zkušenostmi získanými staletími salvadorské kávové kultury.\u003cbr\u003eSopečná káva roste na jedné z nejúrodnějších a na minerály bohatých půd na světě. Ani ty nejpokročilejší lidské technologie nedokážou tyto přírodní podmínky znovu vytvořit; naší ambicí je je odemknout a vytvořit dokonalou symbiózu mezi starobylou topografií Ilamatepecu a světoznámým řemeslem a oddaností obyvatel Salvadoru.\u003cbr\u003eTato káva se pěstuje s rovnováhou mezi environmentální a sociální udržitelností. Farma je certifikována Rainforest Alliance a poskytuje trvalý zdroj zaměstnání pro místní obyvatele. Káva se pěstuje ve stínu, což dodává biodiverzitě oblasti a konečné kvalitě ve vašem šálku výraznou přidanou hodnotu. Nadmořská výška farmy se pohybuje mezi 1 200 a 1 300 metry nad mořem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSklizeň kávy v Salvadoru je úzce spjata s obdobím dešťů. Konec tohoto období představuje začátek sklizně kávy, která obvykle začíná mezi říjnem a listopadem každého roku. Sklizeň trvá od února do března,\u003cbr\u003ecož zahrnuje čtyři měsíce sběru kávy. Vše se provádí ručně, přičemž se vybírají nejlepší zrna v optimální zralosti, aby plody v šálku rozvinuly své nejlepší kvalitativní vlastnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":56568726323545,"sku":"032580\/V250","price":288.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":56568726356313,"sku":"032580\/V1000","price":1150.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/29-11-23_250-1000g_EL_SALVADOR_EL_GOBIADO.png?v=1773060771"},{"product_id":"el-salvador-miramar","title":"EL SALVADOR Miramar","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Ahuachapán\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarmář\u003c\/strong\u003e: Fernando Alfaro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarma\u003c\/strong\u003e: Finca Miramar\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška\u003c\/strong\u003e: 1300 - 1350 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda\u003c\/strong\u003e: Arabigo \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZpracování\u003c\/strong\u003e: anaerobní\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita\u003c\/strong\u003e: nízká\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVysoko v sopečné vysočině Salvadoru pěstuje Finca Miramar odrůdy Arabigo a Bourbon\u003cbr\u003epod korunami původních stinných stromů, které podporují pomalé a rovnoměrné zrání. Farma se nachází v Mezoamerickém biologickém koridoru, což je klíčová lesní síť, která podporuje biodiverzitu a poskytuje útočiště pro migrující i rezidentní druhy ptáků.\u003cbr\u003eSprávcovství a precizní přístup vedou ve Finca Miramar každý krok. Stínné stromy jsou pečlivě prořezávány před obdobím dešťů, aby se podpořily vyvážené světelné podmínky, a šarže kávy jsou pečlivě sledovány od sklizně až po export. Během sklizně se ručně sklízejí\u003cbr\u003ea ihned zpracovávají pouze plně zralé třešně. Vybrané šarže Bourbonu procházejí anaerobní fermentací – procesem bez kyslíku, který zvyšuje sladkost\u003cbr\u003ea kyselost uvolněním komplexní mikrobiální aktivity. Poté se zrna suší na slunci a nechávají odpočívat v pergamenu, aby se zachovala čerstvost.\u003cbr\u003eVýsledkem je sledovatelná, výrazná káva, která zachycuje podstatu svého terroiru a promyšlené správcovství, které za ní stojí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":56568796873049,"sku":"25040251\/V250","price":390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":56568796905817,"sku":"25040251\/V1000","price":1560.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-el_salvador_miramar_2.png?v=1774363102"},{"product_id":"guatemala-rio-azul","title":"GUATEMALA - Rio Azul","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huehuetenango\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarma (farmář):\u003c\/strong\u003e kooperativa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1650 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Caturra, Bourbon, Catuai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e Promytá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDoporučený způsob přípravy:\u003c\/strong\u003e Filtrovaná káva\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":56568889737561,"sku":"012514\/V250","price":273.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":56568889770329,"sku":"012514\/V250","price":1090.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/29-11-23_250-1000g_GUATEMALA_ARTURO_TUY_6bf9b75d-0162-4047-9472-2f88a7e7d3f4.png?v=1762513601"},{"product_id":"colombia-jairo-arcila","title":"Colombia Jairo Arcila","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStát:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegion: \u003c\/strong\u003eArmenia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOkres:\u003c\/strong\u003e Quindio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarmář \/ farma:\u003c\/strong\u003e Jairo Arcila\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Castillo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZpracování: \u003c\/strong\u003eHoney Co-fermented\u003cbr\u003eSklizeň: 2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 2200 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChuť:\u003c\/strong\u003e Meruňkový koláč, ibišek, ice tea \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená příprava:\u003c\/strong\u003e Filtr\/espresso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdrůda Castillo, kterou vyvinula kolumbijská Federación Nacional de Cafeteros (FNC) prostřednictvím svého výzkumného centra Cenicafé, byla oficiálně uvedena na trh v roce 2005. Tato odrůda byla speciálně navržena tak, aby řešila dva hlavní problémy, kterým čelí pěstitelé kávy: nízkou produktivitu a náchylnost k rzi kávové (Hemileia vastatrix), ničivé houbové chorobě, která způsobila značné ztráty na kávových úrodách po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOdrůda Castillo, vyvinutá genetickým křížením mezi hybridem Timor (známým pro svou odolnost vůči chorobám) a Caturrou (ceněnou pro svou kompaktní velikost a výrazný profil šálku), kombinuje nejlepší vlastnosti obou odrůd. Nabízí robustní odolnost vůči rzi kávové a přináší vyšší výnosy ve srovnání s tradičními odrůdami, jako je Caturra. Castillo se také přizpůsobí různým nadmořským výškám, obvykle se mu daří mezi 1 200 a 1 800 m n. m., což z ní činí všestrannou volbu pro kolumbijské pěstitele kávy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCo se týče chuti, Castillo je dobře známá pro svůj vyvážený profil s tóny citrusů, červeného ovoce a karamelu, často doprovázené jasnou kyselostí a hladkým, středním tělem.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZavedení odrůdy Castillo mělo transformační dopad na pěstování kávy v Kolumbii.\u003cbr\u003eJejí vyšší výnosy a odolnost vůči chorobám umožnily zemědělcům dosáhnout větší stability produktivity, čímž se snížila jejich závislost na syntetických hnojivech a zlepšila udržitelnost jejich provozu. To bylo obzvláště důležité pro drobné zemědělce, kteří jsou často nejzranitelnější vůči ekonomickým a environmentálním otřesům.\u003cbr\u003eDnes se Castillo široce pěstuje po celé Kolumbii. Její úspěch podtrhuje důležitost neustálých investic do zemědělského výzkumu a vývoje, aby se zajistila odolnost a udržitelnost globálního kávového průmyslu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVzrůst: trpasličí | Průměrná nadmořská výška: 1200–1800 m n. m. | Odolná vůči rzi listové a CBD (chorobě kávových bobulí)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePro tuto šarži byly sklizeny pouze nejzralejší třešně. Třešně jsou přepravovány do našeho zpracovatelského centra La Pradera v pytlích na obilí nebo ve speciálních nádržích, aby se zachovala jejich čerstvost. Jakmile třešně dorazí do La Pradera, jsou třešně ponořeny do vodních nádrží, aby se odstranily všechny zrna s nízkou hustotou nebo cizí materiály. Voda použitá v této fázi se recykluje pro další várky a jakmile již není vhodná k použití, filtruje se přes řadu specializovaných nádrží, než se zavlaží do záhonů vetiveru a uvolní se jako kyslík. Tento udržitelný filtrační systém zajišťuje, že se nevypouští žádná kontaminovaná voda, a tím je zachován náš závazek k ekologicky šetrným postupům.\u003cbr\u003eTřešně poté podléhají 72hodinovému suchému anaerobnímu fermentačnímu procesu s dužinou. Během této fáze se do fermentačních nádrží přidávají broskve a vinné kvasnice. Broskve přenášejí na kávu svou charakteristickou chuť peckovin, zatímco vinné kvasnice zesilují proces fermentace a produkují aromatické sloučeniny, které dodávají kávě komplexnost a hloubku.\u003cbr\u003eZačleněním broskví do procesu s medem vytváříme kávu, která chutná jako léto v šálku – přirozeně sladkou, zářivou a neodolatelně voňavou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJak se broskve během fermentace rozkládají, uvolňují estery a alkoholy, které interagují s kávovým slizem a dodávají jí komplexnost. Při fermentaci s vinnými kvasnicemi se tóny pomerančových květů, medu a květin ještě více zvýrazní, což vytváří zajímavý šálek.\u003cbr\u003eVinné kvasinky hrají v procesu fermentace jedinečnou roli, zvyšují komplexnost kávy a dodávají jí charakteristické vlastnosti. Vinné kvasinky jsou vysoce účinné při přeměně cukrů na alkohol a další sloučeniny během fermentace. U kávy tento proces pomáhá efektivněji rozkládat sliz, čímž uvolňuje organické kyseliny a další sloučeniny, které přispívají k chuti kávy. Výsledkem je výraznější a vrstevnatější chuťový profil, často s ovocnými, květinovými nebo vinnými tóny.\u003cbr\u003ePo fermentaci se třešně rozdrtí, aby se odstranila vnější slupka, zatímco sliz zůstává neporušený. Tato lepkavá, medovitá vrstva je tím, co dalo procesu Honey jeho název a přispívá ke sladkosti a tělu kávy. Rozdrcené třešně se poté přenesou na naši betonovou terasu neboli Elbas ve španělštině, kde se rovnoměrně rozprostřou v tenkých vrstvách. Třešně jsou pečlivě sledovány a pravidelně otáčeny, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení a zabránilo se nadměrnému kvašení nebo plísním. Sušení pokračuje, dokud třešně nedosáhnou ideálního obsahu vlhkosti 9,5 % - 11 %, což je pro nás ideální bod.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučená příprava:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa filtr\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"150g","offer_id":57646804009305,"sku":"JAIRO150","price":480.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-colombia_jairo_arcila.png?v=1777383567"},{"product_id":"plachetnicova-colombia-tolima-planadas-natural","title":"Plachetnicová Colombia Tolima Planadas Natural","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Tolima\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFarma (farmář):\u003c\/b\u003e Malí producenti\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNadmořská výška:\u003c\/b\u003e 1600 - 1750 m n.m.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eOdrůda:\u003c\/b\u003e Tabi, Castillo, Caturra\u003cbr\u003e\u003cb\u003eZpracování:\u003c\/b\u003e Natural\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAcidita:\u003c\/b\u003e Střední\u003cbr\u003e\u003cb\u003eChuťový profil:\u003c\/b\u003e Likér, tropické ovoce, višně\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDoporučená příprava:\u003c\/b\u003e Omni\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003ePůvod\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKolumbie patří mezi největší producenty kávovníků arabika na světě, v průběhu let se\u003cbr\u003ezemě stala synonymem pro kvalitní kávu. Kolumbie pečlivě rozvíjí svůj kávový\u003cbr\u003eprůmysl. Duch inovace je silný - nové odrůdy kávy a inovace ve zpracování pocházejí\u003cbr\u003ez Kolumbie. Většina kávy v zemi pochází od malých producentů rozptýlených v\u003cbr\u003emnoha kávových pěstitelských oblastech. Tito kávoví pěstitelé na venkově v\u003cbr\u003eKolumbii zažili desetiletí nízkointenzivního politického konfliktu mezi paravojenskými\u003cbr\u003eskupinami, partyzány a vládou, ačkoliv mírová dohoda schválená v roce 2016 učinila\u003cbr\u003evelké kroky směrem k míru a usmiřovacímu procesu. Lot, který můžete ochutnat byl\u003cbr\u003evypěstován asi 60 producenty, kteří žijí v malebných městech Tesalia a Teruel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eOdrůdy\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTabi\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOdrůda Tabi je hybridní odrůda kávy, která vznikla křížením odrůd Typica, Bourbon a\u003cbr\u003eTimor. Její původní vývoj probíhal v Brazílii. Tabi je známá svou vynikající odolností\u003cbr\u003evůči chorobám, což ji činí atraktivní pro pěstování. Charakter kávy z Tabi může být\u003cbr\u003epestřejší a zahrnovat různé nuance díky kombinaci genetických vlivů.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCastillo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCastillo je hybridní odrůda kávy vyšlechtěná v Kolumbii jako odpověď na potřebu\u003cbr\u003eodolnějších odrůd vůči houbovým onemocněním, zejména kávové hnilobě. Castillo\u003cbr\u003ezdůrazňuje vyvážený chuťový profil s mírnější kyselostí. Má tendenci poskytovat plné\u003cbr\u003etělo a v chuti lze nalézt odstíny ořechů a čokolády. Je oblíbenou odrůdou v Kolumbii\u003cbr\u003ea stává se součástí mnoha kolumbijských káv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCaturra\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOdrůda Caturra je přirozenou mutací odrůdy Bourbon a byla poprvé objevena v\u003cbr\u003eBrazílii. Dnes je rozšířená v mnoha kávových pěstitelských oblastech světa. Caturra\u003cbr\u003eje známá pro svou kompaktní velikost keřů, což usnadňuje sklizeň. Má výraznější,\u003cbr\u003eživější chuť než její předchůdce Bourbon, s jasnou kyselostí a ovocnými nebo\u003cbr\u003ekvětinovými tóny. Je považována za odrůdu s dobrou kvalitou chuti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003ePěstování \u0026amp; zpracování\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDepartement Huila hraničí s Tolimou a je nejproduktivnějším regionem v zemi. Huila\u003cbr\u003ese pyšní řetězcem sopek, zejména Nevado de Huila, který historicky obohatil půdu\u003cbr\u003eregionu, vytvářející ideální podmínky pro pěstování kávy. Huila má své vlastní\u003cbr\u003eoznačení původu a produkuje kávy proslulé svou jasnou kyselostí, vyváženým tělem\u003cbr\u003ea bohatou sladkostí. Tato kávová zrna byla zpracována naturální metodou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eDoporučená příprava\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDoporučujeme pro přípravu hand brew. \u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":57944875729241,"sku":"3011500058\/V250","price":340.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":57945471123801,"sku":"3011500058\/V1000","price":1360.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-colombia-natural.png?v=1762959164"},{"product_id":"rwanda-cyato","title":"Rwanda Cyato","description":"\u003cp\u003eDOPLNIT: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003evyřešit url proč mi zůstala stejná \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003eLot name: Cyato\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003eScore: 85\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003eStation: Cyato\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003eRegion: Western Province, Nyamasheke\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003eProcessing: Natural\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003eVariety: Bourbon\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,6,0\"\u003eSeason: 2025\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,7,0\"\u003eAltitude: 1850 - 2200 m.a.s.l.\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,8,0\"\u003eHumidity: 9,90%\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,9,0\"\u003eDensity: 813,8 g\/l\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,10,0\"\u003eaW: 0,417\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"2,11,0\"\u003eScreen size: 16-18\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"655\" data-start=\"67\"\u003eStanice Cyato Coffee se nachází v nadmořské výšce přibližně 1 850 m n. m. v okrese Nyamasheke, v sektoru Cyato na západě Rwandy. Místní farmáři vlastní kávové plantáže v okolí lesa Nyungwe, který je pro pěstování kávy velmi příznivý díky bohatému černému humusu a písčité půdě. Region je také domovem jezera Kivu, které zajišťuje chladné a vlhké klima ve vyšší nadmořské výšce. Sušení kávy v takto chladných podmínkách je jedním z klíčových faktorů pro produkci vysoce kvalitní kávy. Dodává jí výraznou chuť, příjemné aroma a zároveň prodlužuje její trvanlivost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"657\"\u003eOd roku 2019 je Cyato vlastněno a zpracováváno společností \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTropic Coffee Company\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Kávové třešně pocházejí od farmářského družstva \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eAbadatezuka farmer cooperative\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, jehož 256 členů (z toho 50 % žen) pěstuje kávu na více než 110 hektarech. Jsou organizováni do dobře fungujících skupin a pravidelně vzděláváni v lepších pěstitelských postupech, které pomáhají zachovávat opylovače a zvyšovat produkci kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g \/ NA ESPRESSO","offer_id":58092154028377,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"250g \/ NA FILTR","offer_id":58092190925145,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"250g \/ OMNI","offer_id":58092190957913,"sku":"CYATO\/V250","price":300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ NA ESPRESSO","offer_id":58092154126681,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g \/ NA FILTR","offer_id":58092190990681,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g \/ OMNI","offer_id":58092191023449,"sku":"CYATO\/V1000","price":1200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/mockup_bez_g.png?v=1779183184"},{"product_id":"colombia-el-diviso-1","title":"Colombia El Diviso","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKOLUMBIE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNázev šarže (Lot name):\u003c\/b\u003e EL DIVISO\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHodnocení (Score):\u003c\/b\u003e 89\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarma (Farm):\u003c\/b\u003e El Diviso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarmář \/ Oblast (Farmer \/ Region):\u003c\/b\u003e Nestor Lasso \/ Huila\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZpracování (Processing):\u003c\/b\u003e Natural Carbonic Maceration (Naturální karbonická macerace)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOdrůda (Variety):\u003c\/b\u003e Sudan Rume\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSklizeň \/ Sezóna (Season):\u003c\/b\u003e 2026\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNadmořská výška (Altitude):\u003c\/b\u003e 1650–1900 m n. m.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVlhkost (Humidity):\u003c\/b\u003e 10,80 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHustota (Density):\u003c\/b\u003e 820 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVodní aktivita (aW):\u003c\/b\u003e 0,586\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,11,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,11,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVelikost zrna (Screen size):\u003c\/b\u003e 22–24\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eChuťový profil (Descriptors):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eJablečný štrúdl, tmavé hrozny, žlutá švestka, hruška, skořice, karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eO KÁVOVÉ FARMĚ EL DIVISO:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-27\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-71\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-71\"\u003eEl Diviso je rodinná kávová farma nacházející se v regionu Huila v Kolumbii, kterou spravuje Nestor Lasso se svou rodinou\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-71 citation-end-71\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"1\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,3\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,4\"\u003e\u003cspan class=\"citation-70\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,5\"\u003e\u003cspan class=\"citation-70\"\u003eFarma je široce uznávaná pro své zaměření na inovace v oblasti výběrové kávy, přičemž kombinuje tradiční znalosti pěstování kávy s experimentálními technikami fermentace a sušení\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,6\"\u003e\u003cspan class=\"citation-70 citation-end-70\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,7\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,8\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,9\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69\"\u003eEl Diviso pracuje s vysoce kvalitními mikroloty a neustále zdokonaluje své posklizňové procesy, aby vytvářela stále komplexnější a expresivnější chuťové profily\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"3\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"8,11\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-28\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68\"\u003eFarma leží v hornaté krajině regionu Huila a je obklopena bohatou vulkanickou půdou, díky čemuž těží z ideálních podmínek pro pěstování výběrové kávy\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"4\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,3\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,4\"\u003e\u003cspan class=\"citation-67\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,5\"\u003e\u003cspan class=\"citation-67\"\u003ePod vedením Nestora Lassa získala farma El Diviso mezinárodní uznání za svůj vědecký přístup ke zpracování kávy, závazek k udržitelné produkci a mimořádnou pozornost věnovanou kvalitě\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,6\"\u003e\u003cspan class=\"citation-67 citation-end-67\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"5\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,7\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,8\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,9\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66\"\u003eDíky probíhající spolupráci s agonomy, vědci a kávovými profesionály farma nadále vyvíjí nové metody zpracování a pracuje s unikátními kávovými odrůdami, čímž ukazuje rozmanitost a potenciál kolumbijské výběrové kávy\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66 citation-end-66\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"6\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"9,11\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eO ODRŮDĚ A ZPRACOVÁNÍ:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-29\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-65\"\u003eSudan Rume\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-65\"\u003e je vzácná odrůda arabiky původně objevená v Jižním Súdánu, která je ceněná pro svou odolnost vůči chorobám, přizpůsobivost a vysoce expresivní chuťový profil\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-65 citation-end-65\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"7\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,2\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,3\"\u003e\u003cspan class=\"citation-64\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,4\"\u003e\u003cspan class=\"citation-64\"\u003eV rozmanitých vysokohorských mikroklimatech Kolumbie si vytváří jemné květinové aroma\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,5\"\u003e\u003cspan class=\"citation-64 citation-end-64\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"8\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,6\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-30\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63\"\u003eNa farmě Finca El Diviso zpracovává Néstor Lasso tuto kávu metodou \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1\" data-index-in-node=\"67\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63\"\u003eNatural Carbonic Maceration\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-63\"\u003e (naturální karbonická macerace), což je řízená fermentační technika inspirovaná vinařstvím\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63 citation-end-63\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,3\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,4\"\u003e\u003cspan class=\"citation-62\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,5\"\u003e\u003cspan class=\"citation-62\"\u003ePlně dozrálé třešně se nejprve dezinfikují a omývají v horké vodě o teplotě 65–70 °C, aby se odstranily nečistoty a méně hustá zrna, a poté následuje pečlivý ruční výběr\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,6\"\u003e\u003cspan class=\"citation-62 citation-end-62\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"10\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,7\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,8\"\u003e\u003cspan class=\"citation-61\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,9\"\u003e\u003cspan class=\"citation-61\"\u003eTřešně pak procházejí 36 hodinami oxidace v plastových nádržích, během nichž se sbírají kávové výluhy pro budoucí fermentační šarže\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-61 citation-end-61\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"11\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"14,11\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-31\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-60\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-60\"\u003ePo oxidaci káva prochází 62 hodinami anaerobní (bezpřístupové) fermentace v uzavřených plastových pytlích nebo nádržích při kontrolovaných teplotách mezi 17 °C a 20 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-60 citation-end-60\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"12\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4\"\u003e\u003cspan class=\"citation-59\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5\"\u003e\u003cspan class=\"citation-59\"\u003ePoté se přidá mošt ze stejné odrůdy a voda pro fázi ponořené fermentace, která trvá 24 hodin při teplotě 17 °C až 23 °C za nepřetržité recirkulace výluhů\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6\"\u003e\u003cspan class=\"citation-59 citation-end-59\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"13\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-32\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-58\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-58\"\u003eSušení probíhá v nerezovém odvlhčovacím zařízení, což umožňuje přesnou kontrolu nad úbytkem vlhkosti a křivkami sušení, přičemž se zachovávají aromatické sloučeniny a káva se chrání před vnější kontaminací\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-58 citation-end-58\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"14\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,3\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,4\"\u003e\u003cspan class=\"citation-57\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,5\"\u003e\u003cspan class=\"citation-57\"\u003eTeploty sušení zůstávají pod 37 °C, dokud káva nedosáhne 10–11% vlhkosti\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,6\"\u003e\u003cspan class=\"citation-57 citation-end-57\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"15\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,7\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\" id=\"p-rc_b62d32b1f71fab3d-33\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"17,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-56\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"17,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-56\"\u003eKombinace odrůdy Sudan Rume, řízené fermentace a odborných znalostí farmy Finca El Diviso vytváří profil s výjimečnou čistotou, hloubkou a komplexností\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"17,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-56 citation-end-56\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"16\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"17,3\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"250g","offer_id":58141439983961,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":58141440016729,"sku":null,"price":1140.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs-colombia-el-diviso.png?v=1762959280"}],"url":"https:\/\/coffeesource.eu\/collections\/zrnka.oembed","provider":"Coffee Source","version":"1.0","type":"link"}