{"product_id":"vyberove-espresso-kapsle-colombia-decaf","title":"Výběrové espresso kapsle Colombia Decaf","description":"\u003ch3\u003ePŮVOD\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eCauca je známá produkcí kávy ve východních a centrálních mikroregionech v horách a poblíž města Popayan. Vysočina Cauca je vhodná k pěstování kvalitní kávy z vysoké nadmořské výšky. Blízká poloha u rovníku a vysoké hory chrání kávovníky před vysokou vlhkostí Pacifiku a jeho jižními pasáty. Výsledkem je stabilní klima během celého roku.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eProces zpracování pomocí fermentované melasy (vedlejší produkt při výrobě cukru) z cukrové třtiny pochází z Kolumbie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCukrová třtina je zde hojně pěstována a zpracovávána. Její použití při odstraňování kofeinu  významně zabraňuje narušení buněčné struktury zrnek kávy a současně zvyšuje sladkost konečného šálku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNejprve se k výrobě etanolu používá fermentovaná melasa získaná z cukrové třtiny. Alkohol ethanol se smíchá s přírodní kyselinou octovou aby vzniklo rozpouštědlo ethylacetát (EA). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEA přirozeně obsahuje  například víno, pivo, ovoce a zelenina. Kávová zrna jsou nejprve namočená do vody, která zvyšuje obsah vlhkosti zrn a uvolňuje kofein ze struktury.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo dostatečně dlouhém namáčení se zrnka propláchnou roztokem EA, který rozpustí kofein a naváže jej na sebe. Nakonec se zrnka znovu promyjí v čisté vodě a na krátkou dobu se vystaví páře, a poté proběhne sušení na původní úroveň vlhkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePři tomto procesu se odstraní zhruba 97% celkového kofeinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakto zpracované kávy si díky šetrnému postupu zachovávají většinu svých chuťových a aromatických látek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV balení 25 kusů kapslí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKompatibilní s kapslovými kávovary Nespresso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Source","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60373697069401,"sku":"KAPSLEDECAF2026","price":415.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0333\/5616\/files\/cs_kapsle-colombia_decaf_25ks.png?v=1793865171","url":"https:\/\/coffeesource.eu\/cs-de\/products\/vyberove-espresso-kapsle-colombia-decaf","provider":"Coffee Source","version":"1.0","type":"link"}