Kenya Kiambu

Kenya Kiambu

Regular price 295,00 Kč
/
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Only -172 items in stock!
Káva pochází z regionu Kiambu na jihozápadě Keni.
Byla vypěstována na farmě Spikes,která byla založena v roce 2013.
Majitelem farmy je Mannasse Kibochi. Mannasse se již od založení této farmy zaměřil na pěstování vysoce kvalitní kávy.
Farma Spikes jejíž rozloha jsou necelé 3 hektary se rozprostírá v nadmořské výšce 1800 metrů nad mořem.
Půda v této oblasti je převážně jílovitého typu.
Průměrná roční teplota v této oblasti je 19 °C.
Kávové třešně odrůd SL 28 a SL 34 se sbírají ručně. Vždy jen plody které mají ideální zralost
Tento postup je náročnější, ale farmáři díky němu dosahují nejvyšší možné kvality třešní.
Ze sesbíraných třešní se odstraní slupka a dužnina.
Následně se nechávají kávová zrna za sucha fermentovat po dobu 16 až 24 hodin.
Po fermentaci se zrnka promyjí ve vodě a na dalších 24 hodin se namočí do čisté vody.
V této finální fázi dochází k úplnému zbavení zbytků dužniny a zbytků slizu na pergamenu.
Na konci celého procesu se zrna suší na vyvýšených postelích po dobu 10 až 18 dnů.
Doba schnutí závisí na teplotě a vlhkosti v období sklizně.
Po vysušení na požadovanou vlhkost se zrnka vyloupou z pergamenu a roztřídí dle kvality.(AA,AB,PB)

Kávy které se zde pěstují mají velice příjemný ovocný charakter. 
Vzhledem k jejich ovocnému charakteru po červeném ovoci, zejména rybízu doporučujeme připravovat tuto kávu zejména jako filtrovanou.

Region: okres Kiambu
Farma (farmář): Spikes
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda:  SL 28 & SL 34
Zpracování: promytá metoda
Acidita: vysoká
Chuťový profil: angrešt, broskev, čaj

Real professionals

Why choose coffee with us?

Every day we have been roasting specialty coffee from all over the world for you for more than 20 years.

Unique

COFFEE WITH PERSONALITY

OUR COFFEE

You may also like