Ethiopia Diima Gedeb
Ethiopia Diima Gedeb
Ethiopia Diima Gedeb

Ethiopia Diima Gedeb

Cena 290,00 Kč
/
vč. DPH Doprava bude spočtena v pokladně.

Pouze -18 kusů na skladě!

Region: Gedeb, Etiopie

Farma (farmář): zpracovatelská stanice producenta Mekuria Merga nakupující třešně od přibližně 500 farmářů

Nadmořská výška: 1950-2000 m n. m.

Odrůda:  dega

Zpracování: suchá metoda

Acidita: nízká

Chuťový profil: jablko, bluma, med

Mekuria Merga je jedním z několika zpracovatelských závodů nesoucím název po svém majiteli, vysoce respektovaném kávovém producentovi s 23letými zkušenostmi v oboru. Je proslulý svými mycími stanicemi, které za posledních deset let dodávaly kvalitní zrna několika vývozcům kávy.

Tato konkrétní stanice se nachází v oblasti Gedeb a nakupuje třešně od přibližně 500 farmářů.

Mekuria Merga se rozhodl v roce 2018 založit vlastní exportní společnost „Wete Ambela“, která exportuje kávu z jeho zpracovatelských stanic, vysoce ceněných pro svou kvalitní produkci.

Společnost Wete Ambela vyprodukuje asi šest kontejnerů ročně (přibližně polovina z nich jsou zpracované promytou metodou) a zaměstnává ve svých mycích stanicích a exportní kanceláři okolo 65 lidí.

 

Doporučená příprava:

na filtr

Popis produktu

Tento lot byl zpracován suchou metodou.

Kávové třešně sklízí členové rodiny a ručně je třídí tak, aby se odstranily nezralé a přezrálé třešně před tím, než jsou doručeny do mycí stanice ke zpracování. Třešně se suší v nadmořských výškách kolem 2000 m n. m. na afrických postelích v tenkých vrstvách po dobu až 20 dní.

Nezralé a vadné třešně jsou během prvních dnů ručně odstraněny.

První dny jsou třešně sušeny v relativně tenké vrstvě, asi 3-4 cm. Po několika dnech vytvoří vrstvy na 6-10 cm. Káva se často přesouvá a je zakrývána během nejteplejších hodin dne, aby byly třešně chráněny před intenzivním slunečním zářením, a poté znovu v noci, aby byly chráněny před vlhkostí. To také pomůže zlepšit kvalitu, protože káva je uleželá a sušení homogennější.

Opravdoví profesionálové

Proč si vybrat kávu u nás?

Každý den pro vás pražíme výběrovou kávu ze všech koutů světa již více než 20 let.

Unikát

KÁVA S OSOBNOSTÍ

NAŠE KÁVA

Také se vám může líbit