Honduras Marcala - La Paz
- Doprava zdarma nad 500 Kč
- Skladem, připraveno k odeslání
- Zboží na cestě
Region: Marcala
Farma (farmář): Comsa (Café Organico Marcala)
Nadmořská výška: 1200 - 1700 m n.m.
Odrůda: Ceiba (Red catuai, Icatu, Lempira, Parainema)
Zpracování: Naturální
Acidita: Střední
Chuťový profil: datle, banánky, Toblerone
PŮVOD
Tato káva se pěstuje v oblasti Marcala, v nadmořských výškách mezi 1200 a 1700 metry. Sklízí se od prosince do února. Marcala je obec nacházející se v departementu La Paz v jihozápadním Hondurasu.
COMSA je soukromá společnost, která má k pěstování kávy přístup založený na udržitelnosti. Družstvo podporuje výrobce, kteří chtějí zavést nejmodernější metody ekologického zemědělství.
Rovněž pracuje ruku v ruce se svými farmami na podpoře přechodu od konvenčních zemědělských technik k ekologickému zemědělství podpořenému silnými environmentálními hodnotami. Zhruba 700 producentů, kteří se společností spolupracují, se pravidelně školí v cuppingu kávy a ekologickém zemědělství. Družstvo také dotuje vzdělání místních dětí, aby tak pomohlo dalším generacím.
PĚSTOVÁNÍ & ODRŮDA
Ceiba je blend několika odrůd. Tento rok se Ceiba skláda z 55% Lempira, 20% Parainema, 15% Catuai, 5% Icatu a zbylých 5% jsou Ihcafe90, Bourbon, Typica, Pacas, Pacamara a Maragogipe.
ODRŮDY
Red Catuai: Kávová odrůda vzniklá zkřížením odrůd Mundo Novo a Caturra, je považována za hybridní odrůdu s vysokou odolností vůči chorobám. Má výraznou červenou barvu zrajících třešní a dobrou úrodnost. Je oblíbená pro svůj sladký profil s tóny ovoce a čokolády.
Icatu: Hybridní kávová odrůda vzniklá zkřížením odrůd Mundo Novo a Caturra. Byla vyšlechtěna v Brazílii pro zvýšení odolnosti vůči houbám a nemocem. Existují dvě hlavní varianty: Icatu Amarelo (žlutá) a Icatu Vermelho (červená). Má střední až vysokou úrodnost a příjemný sladký profil s ovocnými a květinovými tóny. Lempira: Kávová odrůda pocházející z Hondurasu. Byla vyšlechtěna pro svou odolnost vůči chorobám a hmyzu. Má výraznou chuť s tóny čokolády, ořechů a jemnou kyselostí.
Parainema: Hybridní kávová odrůda vyšlechtěná ve střední Americe. Vznikla zkřížením odrůd Villa Sarchi a Red Bourbon. Je odolná vůči nemocem a škůdcům. Má plné tělo, vysokou kyselost a příjemné tóny ovoce, karamelu a čokolády.
ZPRACOVÁNÍ
Tato káva byla zpracována naturálně, kávové třešně byly sušeny na afrických postelích a po vysušení byly vyloupány ze slupky. Díky naturálnímu zpracování má výsledný šálek vyšší sladkost a plnou chuť.
DOPORUČENÁ PŘÍPRAVA
na filtr
