PRO KOHO JE KURZ URČENÝ

Chcete se ponořit do světa výběrové kávy a naučit se základy, které z vás udělají sebevědomého baristu? Plánujete práci v kavárně, nebo jen chcete doma připravovat espresso, které okouzlí chuťové buňky i oko? Tento kurz je ideální pro všechny, kdo se chtějí dozvědět více o kávě, zdokonalit své dovednosti a získat pevný základ pro svou baristickou cestu.

CO VÁS V KURZU ČEKÁ

Začneme dopolední teorií – podíváme se na cestu kávového zrna od plantáže až do šálku. Společně si připravíme cupping z aktuálních káv a naučíme se základy senzoriky, abyste dokázali rozpoznat a popsat chutě a vůně, které cítíte.

Po obědové pauze se zaměříme na espresso – jak ho připravit tak, aby bylo chuťově vybalancované, a jaké jsou nápoje na něm postavené. Den zakončíme praktickým tréninkem u kávovarů. Vyzkoušíte si techniky latte art a ukážeme si, jak zvládnout základní tvar – srdce.

Na konci kurzu budete mít pevný základ pro přípravu espressa i mléčných nápojů a budete vědět, jak svou techniku dál rozvíjet.

KURZ V BODECH

Teoretická část:

• Pěstování, sklizeň, zpracování, pražení a skladování kávy.
• Základy cuppingu a senzoriky: rozpoznávání chutí a vůní.

Praktická část:

• Práce s mlýnkem a váhou: jak připravit vyvážené espresso.
• Šlehání mléka a mikropěny.
• Latte art: krátký trénink základních technik a tvorba srdce.
• Workflow za barem a každodenní čištění kávového vybavení.

FAQ

Žádný termín se mi nehodí?

Stalo se vám, že se časově neshodnete s termíny, které nabízíme? Nebo snad plánujete školení pro víc zájemců? Kontaktujte slečnu Adélu Kupčíkovou a věříme, že společně najdete vhodnější termín. 

@ kupcikova@coffeesource.eu

Kde kurz probíhá?

Kurzy se konají na adrese: Štěrboholská 560/73, Praha 10, Coffee Source.

Jak dlouho kurz trvá?

Kurz potrvá 7 hodin (z toho 1 hodina bude pauza na oběd).

Pro kolik osob je kurz určen?

Maximální kapacita jednoho kurzu je 6 osob. Aby kurz proběhl, musí být přihlášeni minimální 3 zájemci. 

Vybavení?

Budete pracovat s kávovary značky La Marzocco, mlýnky Eureka a La Marzocco.

Jakou kávu budeme na kurzu ochutnávat?

Kávu z naší pražírny Coffee Source.

Školitel?

Adéla Kupčíková