Pro koho je kurz určený

Kurz je určen pro budoucí baristy, kteří se chystají pracovat v kavárně, nebo pro kohokoliv, kdo chce posunout své kávové dovednosti na vyšší úroveň. 

Co vás v kurzu čeká

V průběhu dopoledne získáte základní informace o cestě kávového zrnka z plantáže až do vašeho šálku. Uděláme si společný cupping z káv, které máme aktuálně v nabídce a trošku se ponoříme do senzoriky, abyste byli schopni popsat chuť, kterou cítíte. Po obědové pauze se pustíme do teorie o přípravě espressa a drincích na něm postavených. V poslední části dne se vrhnete ke kávovarům a celodenní teorii převedete do praxe. 

Na konci dne byste měli být schopni připravit chuťově vybalancované espresso a skvělou mikro pěnu pro přípravu latte art.

Kurz v bodech

• Pěstování - sklizeň - zpracování - pražení - skladování

• základní pojmy,

• prohlídka naší pražírny,

• cupping - senzorika,

• obědová pauza,

• moderní espresso - micro forma - latte art,

• work flow za barem,

• práce s mlýnkem a váhou - příprava espresso nápoje,

• šlehání mléka - latte art,

• každodenní čištění technologií.

FAQ

Jak si vybrat termín?

Pro výběr termínu použijte tento GOOGLE KALENDÁŘ a poté kontaktujte slečnu Adélu Kupčíkovou.

Emailu: kupcikova@coffeesource.eu

Tel. číslo: 728 722 908

Kde kurz probíhá?

Kurzy se konají na adrese: Štěrboholská 560/73, Praha 10, Coffee Source.

Jak dlouho kurz trvá?

Kurz potrvá 7 hodin (z toho 1 hodina bude pauza na oběd).

Pro kolik osob je kurz určen?

Maximální kapacita jednoho kurzu je 6 osob. Aby kurz proběhl, musí být přihlášeni minimální 3 zájemci. 

Vybavení?

Budete pracovat s kávovary značky La Marzocco, mlýnky Eureka a La Marzocco.

Jakou kávu budeme na kurzu ochutnávat?

Kávu z naší pražírny Coffee Source.

Školitel?

Adéla Kupčíková, Jiří Kloz