Příprava Aeropressu: Jak s jeho pomocí vytvořit výbornou kávu?

Máte rádi poctivou svěží kávu plnou ovocných chutí a hořkost byste nejraději vůbec necítili? Pokud ano, určitě čtěte dál. Není totiž nutně potřeba kvůli tomu chodit do kavárny. Takovou kávu si můžete udělat pohodlně doma a bez složitostí s pomocí Aeropressu. 

Aeropress sice na první pohled nevypadá jako klasický pomocník pro přípravu kávy, ale opak je pravdou. Káva z Aeropressu je příjemně štiplavá, vynikne v ní ovocná paleta chutí, přičemž zemitost téměř vymizí. Tato alternativní metoda přípravy kávy je velmi oblíbená u zkušených kávových znalců, kteří si pochutnávají právě na těch jemnějších tónech a mají touhu objevit všechny lahodné chutě kávových zrn. Proto byl i Aeropress vyvinut. Alan Adler, vynálezce Aeropressu, hořkost kávy totiž neměl úplně v oblibě a chtěl ji co nejvíce minimalizovat, což se mu, podle našeho názoru, perfektně povedlo. Cena Aeropressu je navíc velmi příznivá stejně jako jeho údržba, a tak se tato alternativní metoda přípravy kávy stala opravdu oblíbenou.

Coffee Source - Aeropress

Jak připravit výborný Aeropress? 

Jeho příprava je jednodušší než se může zdát. Podstata Aeropressu totiž vychází z fyzikálních zákonů, jejichž pravdivost však spolehlivě potvrzuje. Aeropress se skládá ze dvou částí, konkrétněji válce a gumového pístu, které do sebe dokonale zapadají. Při přípravě se pomocí pístu stlačuje horká voda přes kulatý papírový filtr s mletou kávou a stéká přímo do šálku. Tím, že je voda přes kávu přeextrahovaná v krátkém časovém rozmezí a také tak trochu “násilím” pomocí tlaku, ubývá na nechtěné hořkosti a vyniká zde právě ta svěží chuť ovoce.

Co je potřeba k přípravě Aeropressu?

  • 6 gramů kvalitní kávy na 100 ml vody (záleží tedy na velikosti vašeho oblíbeného šálku)
  • Vodu s teplotou okolo 93-95 stupňů Celsia
  • Aeropress
  • Mlýnek na kávu
  • Kulaté papírové filtry 

Jak postupovat?

  1. Papírový filtr vložte do Aeropressu na sítko. Ideálně ho i propláchněte horkou vodou. Zbavíte se tak rizika, že by káva nasála nežádanou papírovou vůni.
  2. Připravte si svůj oblíbený nahřátý šálek nebo nádobku, ve které chcete výsledný nápoj servírovat v případě, že nepřipravujete kávu pouze pro sebe (nahřívání porcelánu je užitečné pro zachování požadované teploty výsledného nápoje, který logicky při kontaktu se studeným povrchem okamžitě chladne). 
  3. Čerstvá kávová zrna namelte na střední hrubost. Jejich čerstvost je velmi důležitá a není dobré ji zanedbávat. Ta starší zrna mohou mít totiž znatelně odlišnou až poněkud nedobrou chuť.
  4. Namletou dávku kávy nasypte do Aeropressu a krouživým pohybem zalijte přibližně polovinou horké vody (93-95 stupňů Celsia). Nechte 30 vteřin extrahovat.
  5. Horkou vodu opět krouživým pohybem do Aeropressu dolijte a zamíchejte. Nelekněte se, káva může protékat skrz filtr samovolně už při tomto kroku. 
  6. Nasaďte druhou část s pístem a pomalu stlačujte. Vzniklým tlakem se voda začne dostávat skrz papírový filtr a tvořit kávu. Opatrně, aby se píst vody nedotýkal, prostor se vzduchem je nutné zachovat.
  7. Až budete mít celý obsah kofeinového nápoje v šálku, můžete si ho začít vychutnávat. Čeká vás výborná káva s lahodnými ovocnými tóny a minimální hořkostí. 

Pokud vás Aeropress zaujal a rádi byste s ním i experimentovali, nic vám nebrání. Můžete si uzpůsobit mletí kávy přesně podle svého gusta. Čím hrubší mletí, tím rychlejší extrakce a tím jemnější bude výsledný nápoj. Záleží tedy jen a jen na vás, jak moc silnou kávu preferujete. 

Příprava Aeropressu je uživatelsky opravdu jednoduchá, proto se nemusíte bát jeho zdánlivě složitého vzhledu. Navíc je to rychlovka. Kávu připravíte do pár minut a poté stačí Aeropress pouze opláchnout, osušit a máte hotovo. V jednoduchosti je totiž síla.