Costa Rica Vánoční

Po Vánoční Costa Rice se zachumelilo! Děkujeme za velký zájem. Vyzkoušejte i naše další výběrové kávy s vánoční chutí:

Nicaragua Dipilto (filtr) - lesní med, kandované ovoce, oříšky

Guatemala Finca Gardenia (espresso)- oříšky, rozinky, čokoláda

Tato výjimečná káva z farmy Cordillera del Fuego v oblasti Tarrazú v Kostarice je naším vánočním dárkem pro vás a vaše blízké. V šálku vás potěší chutí skořice, vanilkových rohlíčků a jemnou jablečnou aciditou. 🎄

Region: Tarrazú
Farmář / farma: Fernando Cordero, Cordillera del Fuego
Odrůda: Blend
Zpracování: Honey Anaerobic
Nadmořská výška: 1700 m n. m.
Chuťový profil: CiniMinies, jablko, vanilkové rohlíčky
Doporučená příprava: Filtrovaná káva

Původ

Farma Cordillera del Fuego, kterou spravuje farmář Fernando Cordero, se nachází v regionu Tarrazú v Kostarice. Tato oblast je známá produkcí výběrové kávy díky ideálním podmínkám pro pěstování kávovníků.

Zpracování

Káva prošla procesem Honey Anaerobic, kdy jsou kávové třešně umístěny do hermeticky uzavřených sudů na chladném místě po dobu 2 až 3 dnů. Následně jsou sušeny na patiích po dobu 2 až 3 týdnů. Tento způsob zpracování zdůrazňuje jedinečný chuťový profil kávy.

Doporučená příprava

Tato káva je ideální pro přípravu filtrované kávy. Pro dosažení nejlepšího chuťového zážitku doporučujeme následující recept pro přípravu pomocí Hario V60:

• Mletí: 23 kliků na mlýnku Comandante
• Voda: AquaBella, 95 °C, 250 g
• Káva: 18 g

Postup:

1. 0:00–0:15: Zalijte 50 g vody spirálovitě a zamíchejte lžičkou.
2. 0:15–0:30: Přidejte spirálovitě vodu do 150 g.
3. 0:30–0:50: Počkejte.
4. 0:50–1:15: Dolijte spirálovitě do 250 g.
5. Celkový čas extrakce: 2:20.