Ethiopia Shantawene Kebena

Region: Sidama
Farmář / farma: Small Producers, Shantawene Kebele
Odrůda: 74158, 74112, Mikicho
Zpracování: Natural
Nadmořská výška: 2226 m n. m.
Acidita: střední
Chuťový profil: Borůvky, medový meloun, bílé hrozno
Doporučená příprava: Filtr

O kávě
Tato káva pochází od malých pěstitelů z komunity Shantawene Kebele v oblasti Sidama v Etiopii. Tzv. "zahradní farmáři" pěstují kávovníky přímo na svých pozemcích, kde přirozeně rostou díky bohaté kávové historii tohoto regionu. Díky ideálním podmínkám oblasti Bensa – vysoké nadmořské výšce, úrodným půdám (nitisols) a vhodnému klimatu s dvěma deštivými sezónami – se zde produkují kávové třešně s jedinečným chuťovým profilem.

Zpracování
Káva prošla tradičním procesem Natural. Po ručním sběru byly třešně pečlivě tříděny, sušeny na slunci na zvýšených stolech a pravidelně obraceny pro dosažení optimálního obsahu vlhkosti. Tento šetrný a pečlivý přístup zajišťuje výjimečnou kvalitu zrna, kterou si můžete vychutnat ve svém šálku.

Odrůdy 74158, 74112 a Mikicho
Odrůdy 74158 a 74112 pocházejí z výzkumného centra Jimma Agricultural Research Center (JARC). Byly vybrány z genetických zdrojů Etiopie pro jejich přirozenou odolnost vůči chorobám a vysokou produkční kapacitu, což je činí ideálními pro pěstování ve vysokých nadmořských výškách. Tyto odrůdy se vyznačují komplexním chuťovým profilem s tóny tropického ovoce, květin a jemnou aciditou.

Mikicho je tradiční etiopská odrůda, která se přirozeně vyskytuje v regionu Sidama. Je ceněna pro své sladké ovocné tóny a jemnou florální aromatiku. Spojení těchto odrůd v jednom lotu přináší harmonický a nezaměnitelný etiopský charakter, který potěší každého milovníka výběrové kávy.

Tato káva je důkazem krásy a bohatství etiopské kávové kultury a je ideální volbou pro přípravu na filtru.