Už dávno neplatí, že pro šálek dobré filtrované kávy byste museli nutně do nejbližší kavárny. Filtrovanou kávu si můžete připravit i doma a my vám v tomto článku prozradíme náš univerzální recept, se kterým zkoušíme nové kávy. Pokud by vám hned na poprvé výsledek nevyhovoval, je potřeba vyzkoušet více hrubosti mletí. Pokud by její chuť a aroma byla málo intenzivní, můžete zjemnit mletí a nebo přidat množství. Toto platí i obráceně.
Drip V60 je jednou z alternativních metod přípravy, se kterým si pohodlně připravíte tu nejčistší filtrovanou kávu. Výhodou Dripu V60 je nenáročná příprava, vyšší obsah kofeinu a jemnější chuť oproti espressu. Tato metoda přípravy se krásně hodí do domácností, kaváren, ale i například do kanceláře, kde výbornou filtrovanou kávou můžete překvapit své kolegy. Mezi další alternativní metody přípravy můžeme také zařadit: Aeropress, Moka, Frenchpress a další.
Na přípravu 1 porce dripu budeme potřebovat:
- 16,5 g vybrané kávy
- 250 ml/g vody 95°C
- V60 velikost 01
- Papírový filtr velikosti 01
- Dekantér na vodu
- Baristická váha
- Mlýnek na kávu
- Konvička
Příprava Dripu V60
- Při přípravě dripu V60 je nutné dodatečně prolít horkou vodou papírový filtr, abychom minimalizovali nežádoucí chuť papíru z filtru a také je důležité nezapomenout následně vodu vylít.
- Pro zachování správné teploty nápoje je dobré propláchnout horkou vodou také šálek či nádobu, do kterých budete kávu připravovat.
- Nyní přichází na řadu mletí kávy. Kávu si nameleme na střední hrubost připomínající cukr krupici.
- 16,5 g kávy nasypeme do dripu V60 a přichází na řadu první nálev, kdy zalijeme do cca 50 ml/g a důkladně promícháme kávu s vodou. Teplota vody by měla být 95 °C. První nálev vody je takzvaná preinfuze, která trvá 15 vteřin
- Po preinfuzi zaléváme kávu v druhém zalití krouživým pohybem do celkových 100 ml/g. Snažte se nelít vodu na stěnu filtru, aby voda neprotékala rovnou do spodní nádoby. Vyčkejte 30 vteřin.
- Ve třetím zalití zaléváme opět krouživým pohybem kávu 155 ml/g na konečných 255 ml/g.
- Čas extrakce je doba, za kterou nám všechna voda proteče do spodní nádoby. Ovlivníme ji především hrubostí mletí. V tomto případě by čas extrakce měl být zhruba 2:30 - 3 min.
- Nyní si můžete filtrovanou kávu z dripu V60 vychutnat!
Postup přípravy dripu V60 si také můžete prohlédnout v našem videu:
Nyní už přesně víte, jak si filtrovanou kávu pomocí dripu V60 lze připravit i z pohodlí vašeho domova. Nezbývá než vám popřát příjemné chvilky strávené jak u přípravy, tak při vychutnávání výsledku.