Tak jsme se dočkali. VST košíky do pák jsou tu. O tom, že to funguje už víme z mnoha zdrojů. Teď už je to na nás abychom to ověřili. Použitím těchto košíků bychom měli mít espresso lépe extrahované s minimem zbytků sedliny v šálku a mnohem více konzistentní shoty. Co více si může barista přát. Košíky jsou určeny ke kávovarům La Marzocco, jenž mají průměr košíku 58 mm. Košíky budou k mání cca do 14-ti dnů v našem e-shopu
www.coffeesource.eu. Těším se na vaše komentáře a zkušenosti.
Po uvedení této novinky na nedávné výroční konferenci SCAA v Hustonu, La Marzocco ohlašuje uvedení nových filtr košíků do pák na trh.
- Dokonalá přesnost
- Konzistentní extrakce
- Redukce usazenin v šálku
- Kvalitnější materiál
- Žádné vady
- Patentovaná kontrola digitálním skenováním
- Označeno kódem pro kontrolu kvality a autenticity
Všechny běžné košíky měly a mají různorodou kvalitu (zejména nesouměrnost a různou velikost otvorů i jejich rozmístění) ,což vede ke inkonzistenci v přípravě espressa šálek od šálku, včetně jeho systémového podextrahování čí přeextrahování. Tyto jevy lze pozorovat pomalu u všech v současnosti vyráběných filtr košíků.
Nové košíky od La Marzocco, řeší všechny tyto problémy vlastním výrobním procesem s „VST Filter Imaging systém“ pro kontrolu kvality výroby košíků. Díky tomuto systému dosahuje dokonalé přesnosti na +/- 1 mikron. Výsledkem je méně kávové sedliny v šálku, konzistence v přípravě kávy, kterou můžete vychutnat. Každý košík je opatřen jedinečným kódem pro kontrolu kvality výroby a je důkazem pravosti.
Navrženo pro extrakci:
ristretto 13% TDS, 18-19% výtěžnost extrakce
espresso 10% TDS, 19-20% výtěžnost extrakce
Lungo 6,5% TDS, 20-21% výtěžnost extrakce
TDS – Total Disolved Solids = Celkové množství rozpuštěných látek
Klasický košík:
povšimněte si různé velikosti, rozložení a nepravidelnosti otvorů v naskenovaném obrázku filtr košíku.
La Marzocco dokonale přesný košík:
povšimněte si stejné velikosti, rozložení a
pravidelnosti otvorů v naskenovaném obrázku.
obrázku filtr košíku. (čím je Bellova křivka užší, tím je filtr lepší!)
