Novinky
Unikátní zpracování kávy pomocí termálního šoku
Od té doby, co se jen jednoduše vyloupaná a absolutně nezpracovaná kávová zrna pražila pomocí ohně, uběhl už nějaký čas. A během toho proběhl i zásadní technologický posun, na což jsme ohromně pyšní. Káva se díky tomu stala nejvyhledávanější potravinou...
Podrobný postup pěchování neboli tampování kávy: Pěchujte jako profík
Úprava mleté kávy v páce kávovaru je nedílnou součástí přípravy espressa. Není to nijak složitý postup, všichni baristé ho mají většinou velmi zautomatizovaný a to proto, že je to jeden z nejdůležitějších kroků v celém baristickém procesu. Bez něj by...
Jak připravit skvělou kávu pomocí Chemexu
Chemex je další z alternativních příprav kávy, které můžete jednoduše praktikovat sami doma. Tato designová skleněná baňka se vzdáleně podobá přesýpacím hodinách a její prototyp byl představen před téměř 80 lety německým vědcem v New Yorku. O pár let později,...
Baristická váha: Jakou si vybrat a jak ji následně používat?
Vybavení, které barista potřebuje ke své práci, nezahrnuje pouze kávovar, kávomlýnek a kvalitní zrnkovou kávu. Je toho mnohem více a například baristická váha je jedním z důležitých příslušenství, ačkoliv vám na první dojem může připadat zbytečná. Kvalitní espresso bez ní...
Jednorázový vs. ekologický filtr na kávu: Který si vybrat?
Vybrat kávová zrna, způsob přípravy, zvolit tu správnou hrubost mletí, odhalit tvrdost vody a poté ještě přemýšlet nad tím, zda použijete papírový nebo permanentní filtr? Přesně tak. To je kouzlo alternativních metod přípravy kávy. Je to nikdy nekončící rituál, který...
Kávové kurzy v Coffee Source pro začátečníky i pokročilé. Co si z nich odnesete?
Být baristou neznamená pouze vlastnit kvalitní pákový kávovar a mlýnek na zrna. Barista musí disponovat znalostmi, dovednostmi a také nějakými zkušenostmi. Naštěstí žádný učený z nebe nespadl a i ti nejlepší baristé byli jednou na úplném začátku. Většinou to začíná...
Léto už je za dveřmi, teploty se postupně zvyšují a my začínáme přemýšlet nad efektivním osvěžením. Klasická horká káva má v průběhu slunečných dní sice také své místo, jelikož klasické espresso nic nenahradí, ale naše pozornost se často přesouvá především...
Coffee Source servis pro GASTRO
Mít v provozovně kvalitní kávovar s dobrou kávou je v dnešní době nutnost. Co ale dělat, když 100% nevíte, jak a podle čeho vhodný kávovar a následně vhodnou kávu vybrat? V Coffee Source vám s výběrem rádi pomůžeme! Pro koho...
Domácí filtrovaná káva z kávovarů Moccamaster. Jaké mají výhody?
Není kávovar jako kávovar. Od Moccamasteru se sice klasického espressa nedočkáte, ale za to vám tyto profesionální přístroje dokáží připravit tu nejlepší filtrovanou kávu. Kávovary Moccamaster mají mnoho výhod oproti jiným filtračním stanicím na trhu, proto jsou určené nejen pro domácí...
