Novinky
Jak připravit skvělý French Press
Alternativní metody přípravy kávy už nejsou trendem pouze v dobrých hipsterských kavárnách. Přesouvají se totiž blíž ke svým konzumentům. Z alternativních metod se pomalu ale jistě stávají oblíbené přípravy kávy v mnoha domácnostech. Nyní vám ukážeme tu nejjednodušší. Seznámíme vás...
Občas se můžete ve světě kávy setkat s pojmem, u kterého budete váhat nad významem. Pojďme si některé z nich vysvětlit. SHG znamená "Strictly High Grown"SHB znamená "Strictly Hard Bean" Když vidíte tyto pojmy, znamená to, že káva byla vypěstována...
Metody zpracování kávy - Jak ovlivňují výslednou chuť?
Aktuálně existují tři hlavní metody zpracování kávy, které bychom Vám rádi detailněji představili: Promytá metoda (washed) Suchá metoda (natural) Honey metoda Zpracování kávy promytou metodou (washed) Tato metoda je ze všech metod zpracování kávy nejvyužívanější. Hlavním důvodem je to, že...
Sklizená zrna mohou mít hned několik vážných defektů, které výrazně ovlivňují jejich chuť i kvalitu. Vy to naštěstí v šálku naší kávy nikdy nepoznáte, protože se všechna zrna pečlivě třídí a zpracovávají ještě před pražením - na tom si dáváme...
Míchat nebo nemíchat espresso?
Na tuto otázku existuje jedna jednoduchá odpověď. Než vám ji ale sdělíme, musíme vás s espressem seznámit. Možná si teď říkáte, že ho znáte moc dobře, ale víte, z čeho se skládá a jaké jsou jeho hlavní části? O tom...
Cupping, aneb jednoduchá technika pro ochutnání a zhodnocení kávy. Naši dodavatelé nám zasílají vzorky káv v průběhu celého roku. Díky cuppingu jsme schopni mezi nimi vybrat ty, které nás nejvíce osloví svou komplexností a zakoupit je do naší pražírny. Cupping...
Latte art jistě všichni znáte. Jsou to obrázky malované do šálku s espressem pomocí hebké mléčné pěny. Proto si všichni v kavárnách dávají flat white, na kterém by obrázek chybět rozhodně neměl. Chtěli byste se také naučit malovat do kávy?...
Metody zpracování kávy III. - Promytá
Než se zrna dostanou do té podoby, jakou známe, musí absolvovat složitou cestu počínaje sběrem a konče pražením. Co je však mezi tím? Nespočet kroků a postupů, bez kterých by káva neměla tu pravou chuť, vůni a dost možná by vůbec nebyla...
Metody zpracování kávy II. - Suchá
Než vaše oblíbená zrna doputují z kávových plantáží do vašeho kávovaru, musí urazit pořádný kus cesty. Zajistit kvalitní zrna je totiž mnohem složitější, než je možná veřejně známo. Kávu je nutno řádně a precizně zpracovat, to má obrovský vliv na...
