V minulosti byla výběrová káva, u které se zjišťoval její chuťový profil, extrahována za tepla,
k dokončení degustace a zjištění např. intenzity sladkosti musela stejně zchladnout. Ale pokud skutečně plánujete extrahovat za studena, degustace za tepla má asi stejný smysl jako testování toho, jak dobře vaše nové sněhové kalhoty izolují tím, že je vezmete na pláž. Toto první senzorické vyhodnocovací řešení v oboru navržené speciálně pro extrakci za studena umožňuje soupravu vzorků vedle sebe a kontrolu dalších proměnných, které vám pomohou soustředit se na chuť. Po spárování s protokolem Toddy® Cold Brew Cupping Form a Cupping Form máte nyní řešení, které umožňuje sledovat kvalitativní protokol podobný tomu, který se používá u tradičního cuppingu.
Systém Toddy Cold Brew cupping kit zahrnuje:
1 varná nádoba laboratorní kvality
1 silikonové víko
1 filtrační koš z nerezové oceli
1 sada kleští z nerezové oceli
24 kompostovatelných filtrů v tomto složení:
12 tradičních papírových filtrů 12 filtrů bez použití celulózy ze dřeva
PROČ SI VYBRAT KÁVU U NÁS?
Každý den pro vás pražíme výběrovou kávu ze všech koutů světa již více než 15 let.
Coffee Source si zakládá na tradici opakovaně doručovat našim zákazníkům tu nejlepší výběrovou kávu s jasným původem, dechberoucí vůní a osobitou chutí.
