Naše filozofie

Děláme kávu pro lidi, chceme tedy, aby u nás našel svou kávu kdokoliv. Jak ten, kdo chce raritní výběrovou kávu pocházející z malé sklizně, tak i příznivec kávy konvenční, namíchané z káv z mnoha usedlostí. Vždy se jedná o kávu, která musí projít naší evaluací a cena suroviny není vůbec to hlavní hledisko, důležitá je chuť! V budoucnu chceme mít v naší nabídce více káv kupovaných přímo od farmářů. Jedině tento způsob obchodu se nám jeví „fair“ a my máme 100% kontrolu nad celým procesem výroby - od rostliny na plantáži po šálek kávy. Pro ty, kdo dávají přednost bio potravinám, najdou u nás i certifikovanou BIO kávu. Naše káva míří z pražírny nejen do domovů, ale i do gastronomie a kanceláří. S tím souvisí i další servis. Máme vše, co je potřeba k přípravě báječného šálku kávy. Všechny výrobky jsou podrobeny testování. Vždy nás zajímá, jak kvalitně na nich připravíte kávu, a zároveň jakou má výrobek životnost. Důsledně se vyhýbáme „šmejdům“. Protože kvalitní káva a zařízení na její přípravu nevedou samy o sobě k úspěchu, naše zákazníky též vzděláváme jak správně kávu připravit. Coffee Source je zkrátka zdrojem kávy pro všechny, kdo mají rádi dobré a kvalitní produkty.

Jak to je to vlastně s tou kávou...

V poslední době se stalo samozřejmostí dávat pozor na kvalitu surovin a potravin, které konzumujeme. Jednou z neprávem opomíjených surovin je káva. Káva již dávno není jen hořkým černým nápojem, který by nám dodal do těla potřebný kofein, nýbrž gurmánským zážitkem. Zapomeňte na všechny klišé a zažité standardy, které do vás hrnou velké potravinářské koncerny a říďte se jednuduchými pravidly a svou chutí. Podívejte se na schéma našeho přístupu a zjistíte, že v tom není žádná věda.

KVALITNÍ SUROVINA

U nás nakupujeme pouze “zelenou kávu” z plantáží či obchodníků v přístavech. Vybíráme pouze tu, která vyhovuje našim kritériím pro kvalitu.

SPRÁVNĚ UPRAŽENO

Pražíme kávu v malých várkách, řemeslným způsobem. Každá káva je upražena tak, aby vynikl její osobitý charakter.

KÁVA MUSÍ BÝT ČERSTVÁ

Jako každá z potravin i káva ztrácí časem svou chuť i vůni, ať je zabalena sebelépe. Kávu spotřebujte do 3 měsíců od upražení.

.. A SPRÁVNĚ PŘIPRAVENÁ

Je mnoho různých způsobů přípravy kávy, ale obecně platí dodržet přesný postup. I sebelepší káva se dá špatnou přípravou zkazit.

Pražíme

U nás nakupujeme pouze “zelenou kávu” z plantáží či obchodníků v přístavech. Vybíráme pouze tu, která vyhovuje našim kritériím pro kvalitu.

Pražíme kávu v malých várkách, řemeslným způsobem. Každá káva je upražena tak, aby vynikl její osobitý charakter.

Jako každá z potravin i káva ztrácí časem svou chuť i vůni, ať je zabalena sebelépe. Kávu spotřebujte do 3 měsíců od upražení.

Je mnoho různých způsobů přípravy kávy, ale obecně platí dodržet přesný postup. I sebelepší káva se dá špatnou přípravou zkazit.

Je mnoho různých způsobů přípravy kávy, ale obecně platí dodržet přesný postup. I sebelepší káva se dá špatnou přípravou zkazit.

Na čem pražíme? Je to GHIBLI 45.

Koncem roku jsme instalovali novou pražírnu Coffee-tech Ghibli 45 kg. Upgrade z naší Ghibli 15 kg byl na spadnutí už delší dobu ovšem vyladěné pražící profily nepřišly nazmar. Po dvou měsících testování jedeme už pouze na G45 a výsledky jsou skvělé. To, co právě budete objednávat je už praženo na nové technologii.

Laborace a testování. Labroaster FZ-94.

Pro laboratorní potřeby pražení vzorků nejen z plantáží používáme Coffee-tech Labroaster FZ-94 se třemi teplotními sondami, frekvenčními měniči na změnu otáček pražícího bubnu a změnu otáček ventilátoru odtahu, s pomocí zabudovaného dataloggeru dokážeme pražící profil s nejlepším chuťovým výsledkem opakovat na větším modelu výrobce Coffee-tech a to na R-45, který disponuje stejnými nástroji na změnu vstupních parametrů pražby.

La Marzocco Shot Brewer

Pro laboratorní potřeby pražení vzorků nejen z plantáží používáme Coffee-tech Labroaster FZ-94 se třemi teplotními sondami, frekvenčními měniči na změnu otáček pražícího bubnu a změnu otáček ventilátoru odtahu, s pomocí zabudovaného dataloggeru dokážeme pražící profil s nejlepším chuťovým výsledkem opakovat na větším modelu výrobce Coffee-tech a to na R-45, který disponuje stejnými nástroji na změnu vstupních parametrů pražby.