Farmu Oscara a Francisca Chacóna v Costa Rice můžeme najít ve výšce 1 300 až 1 500 metrů nad mořem v úpatí sopky Poás, konkrétně v oblasti Los Angeles Sabanilla de Alajuela. Tato lokalita se ukázala být vynikajícímmístem pro pěstování výběrové kávy. Rodina Chacónů má na Costa Rice dlouhou tradici v pěstování kávy a svou farmu provozují s nesmírnou vášní a láskou. Region Los Angeles Sabanilla de Alajuela je známý pro svůj jedinečný terén a mikroklima, které jsou ideální pro pěstování kávy. Tento region produkuje kávu s bohatými chutěmi a výraznýmcharakterem, což z něj činí důležité místo pro milovníky kávy po celém světě.

Catuai je hybridní odrůda, která vznikla zkřížením dvou dalších odrůd, Mundo Novo a Caturra. Tato odrůda je známá svým kompaktním růstem, což umožňuje snazší péči a sklizeň. Co se týče chuťového profilu Catuai, můžeme očekávat jemnou kyselost, střední tělo a výrazné ovocné tóny, které dodávají kávě svěží a osvěžující charakter.

Káva na farmě Oscara a Francisca Chacóna je pěstována s pečlivostí a láskou ke každému detailu. Zvláštností této farmy je jejich způsob zpracování kávy, kterým se stali průkopníky producenti na Costa Rice. Tato metoda se nazývá "Red Honey."
Při této metodě se slupka třešně odstraní, ale dužina zůstane na kávovém zrnu. Na této farmě to probíhá tak, že se káva vyloupe ze slupky, zrno je obaleno pergamenem, na kterém zůstane kolem 80% až 90% dužiny, ve které je potom káva sušená ve stínu. Tato metoda, spolu s přeskočením mycího procesu a kontrolovanou fermentací, dodává kávě bohatší ovocné chutě a výraznější charakter.