If you have any questions, you are always welcome to contact us. We'll get back to you as soon as possible, within 24 hours on weekdays.
-
Shipping Information
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
-
Customer Support
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
-
FAQ’s
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
-
Contact Us
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
Dark Star
výběrová zrnková káva
Pražení je poslední, rozhodující krok, který dotáhne práci farmářů k perfektnímu výsledku. Máme na míru vyrobený, unikátní roaster, který nikde jinde nenajdete. Výběrovou kávu pražíme podle stupnice Agtron – mezinárodního standardu, který přesně popisuje stupeň pražení. Díky konkrétním číslům dokážeme profily spolehlivě zopakovat a udržet chuť stálou napříč šaržemi. Každé kávě proto stavíme profil založený na datech i senzorickém cuppingu tak, aby vynikla její přirozená chuť.
Dvojí výběr / Výběrovka2
Výběrová káva si žádá výběrovou péči. Každá šarže je tříděná už na farmě, kde se odstraňují defektní a nevyrovnaná zrna. Po upražení prochází káva ještě dvěma koly třídění na naší vlastní třídičce, abychom zachytili i poslední odchylky. Do balíčku se tak dostanou jen dokonalá zrna.
Hodnoty
Postup
- Vytřít páku do sucha a čistoty.
- Namlít 17,5 g kávy a zkontrolovat hmotnost.
- Rovnoměrně rozprostřít a upěchovat kávu v portafiltru.
- Propláchnout hlavu kávovaru a vložit páku.
- Připravit šálek na váhu a vynulovat ji.
- Spustit extrakci a zapnout stopky.
- Ukončit extrakci při dosažení požadované hmotnosti.
Dark Star
výběrová zrnková káva
Výběrové Vánoce
Mistrně upraženo v Coffee Source
Jsme česká pražírna a přes 20 let pro vás pražíme tu nejlepší kávu z celého světa.
FAQ
Káva
Podle čeho si mám kávu vybrat?
Nejprve si zvolte způsob přípravy – filtr nebo espresso. Poté podle chuti: jestli preferujete jiskrnější aciditu, nebo plnější a sladší profil. Následně vyberte zpracování: naturální bývá sladší a ovocné, promyté vyniká čistotou a jasnými tóny. Nakonec rozhodne země původu či konkrétní chuťový profil. Pokud tápete, napište nám – rádi poradíme.
Jaký je rozdíl mezi vaší kávou a kávou ze supermarketu?
Obrovský. Počínaje od výběru farem, přes kvalitu zrn, způsobu zpracování, pražení až po celkovou etiku toho, jakým způsobem probíhá obchodování s kávou. Našim cílem je udržet hodnoty farmářů a přenést je v celém rozsahu přes naší pražírnu až k vám do šálku.
Melete kávu na požadovanou hrubost?
Bohužel kávu nemeleme. Každý kávovar potřebuje jinou hrubost a i malá odchylka může způsobit, že příprava nevyjde tak, jak má – například káva vůbec neproteče přes sítko.
Je proto vždy lepší mlít přímo podle vašeho konkrétního vybavení.
Jak správně skladovat kávu?
Doporučujeme skladovat ve tmě, suchu a stálé teplotě. Nedávejte kávu do lednice. Naopak je možné kávu v malých porcích zmrazit.
Jak dlouho vydrží káva čerstvá?
Kávu doporučujeme spotřebovat do 3.-6. týdne od data pražení, aby chutnala nejlépe.
Nákup a doprava
Můžu si u vás vyzvednout zboží osobně?
Ano, v našem showroomu ve Štěrboholské.
Když dnes objednám, kdy zboží dostanu?
Záleží především na dopravci. Objednávky odesíláme do druhého pracovního dne.
Nabízíte možnost pravidelného předplatného kávy?
Určitě! Předplatné máme pro jednodruhové kávy a pro směsi. Můžete si vybrat frekvenci zasílání výběrové kávy.
