Sold Out
Bolivia - Finca San Juan

Bolivia - Finca San Juan

chuťový profil po napražení
Regular price280,00 Kč
/
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Size
  • Free shipping over 500 CZK
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way

Region: San Juan

Farma (farmář): Victor Kalla

Nadmořská výška: 1470 m n.m.

Odrůda: Red Catuai

Zpracování: Naturální

Acidita: xx

Chuťový profil: xx

Doporučená příprava: xx

PŮVOD

Káva z farmy Finca San Juan, vlastněné farmářem Victorem Kallou, pochází z regionu San Juan v Bolívii poblíž města Caranavi v provincii La Paz. Victor Kalla se narodil v provincii Camacho a do Caranavi se přestěhoval, když mu byl rok. Jeho rodiče tam přišli pěstovat kávu. Od dětství se učil pěstovat kávu od svých rodičů. Dnes stále pracuje na své půdě a renovuje kávové plantáže. Od roku 2017 se věnuje pěstování ekologické a fair trade kávy. Jeho “kávová vize” spočívá v pěstování nejméně 5 nebo 6 hektarů s nejlepší možnou kvalitou a udržování stabilního provozu jako malý ekologický producent.

ODRŮDA

Red Catuai Kávová odrůda, která je považována za hybridní odrůdu získanou zkřížením odrůd Mundo Novo a Caturra. Je známá svou vysokou odolností vůči nemocem a škůdcům. Red Catuai má výraznou červenou barvu zrajících třešní a nabízí sladký profil s tóny ovoce a čokolády. Je hojně pěstována ve střední a jižní Americe, a to díky své kvalitě a dobrým výnosům.

PĚSTOVÁNÍ

Victor pěstuje odrůdy Red Catuai a Typica ve stínu endemických stromů Sikilis a Mingas, které jsou certifikovány jako ekologické od roku 2017. Stále si klade za cíl zlepšovat kvalitu produkované kávy a zároveň zvýšit produkci na 10 hektarů prostřednictvím výsadby nových odrůd.

ZPRACOVÁNÍ

Sklizeň kávy probíhá manuálně od června do září a zrna se zpracovávají naturálním způsobem a suší se na pátiových sušárnách. Káva z této farmy má charakteristický senzorický profil s tóny broskví, třešní, jahod a čokolád

Pražení v pražírně Coffee Source

WHY CHOOSE COFFEE WITH US?

We have been roasting selected coffee from all over the world for you every day for more than 15 years.

UNIQUE
COFFEE WITH PERSONALITY

Coffee Source builds on the tradition of repeatedly delivering to our customers the best selection of coffee with a clear origin, a breathtaking aroma and a distinctive taste.


Recently viewed