Sold Out
Guatemala - finca Gardenia - Eddy Lopéz

Guatemala - finca Gardenia - Eddy Lopéz

chuťový profil po napražení
Regular price315,00 Kč
/
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Velikost
  • Free shipping over 500 CZK
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way

Region: Huehuetenango
Farma (farmář): Eddy Macdonald López, Finca Gardenia
Nadmořská výška: 1900 m n.m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: naturální
Acidita: 
Chuťový profil:
Doporučená příprava:

PŮVOD

Finca La Gardenia se tyčí vysoko v horách, zasazená do nedotčeného přírodního
ráje, kde se péče o životní prostředí stává srdcem celé farmy. Eddy se zavazuje k
ochraně stromů na farmě a různorodosti zvířat a ptáků, kteří jsou závislí na těchto
stromech. Současně dbá na to, aby nedocházelo k znečišťování blízkých pramenů
vody. Na farmě je dokonce možné spatřit Quetzal, vznešené guatemalské národní
ptactvo. Tato farma obdržela různé certifikáty v oblasti životního prostředí, jako je
Rainforest Alliance, které potvrzují její závazek chránit křehký ekosystém
Huehuetenanga.
Pro Eddyho a jeho rodinu není udržitelnost pouze slovem, ale klíčovým principem
pro dosažení vynikající kvality kávy. Farmáři na této farmě pracují s exotickými
odrůdami kávy a používají různé metody zpracování, aby podtrhli jedinečný
potenciál kávy této oblasti. Díky pečlivému monitorování každého kroku v procesu
je Finca Gardenia schopna produkovat kávy, které vynikají svou kvalitou a odrážejí
péči o životní prostředí a lásku k tradici.

ODRŮDA

Caturra je oblíbená odrůda původem z Brazílie. Má kompaktní stromy a vysokou
úrodnost. Nabízí sladkou chuť s tóny čokolády, ovoce a ořechů. Bourbon: Bourbon
je historická kávová odrůda. Má plnou chuť a vyvážený profil s tóny karamelu,
čokolády a ovoce. Je ceněná pro svou kvalitu a bohaté aroma.

PĚSTOVÁNÍ

Tato káva je pečlivě sklízená v optimální zralosti, třešně jsou následně pečlivě
rozmístěny na nádvoří k sušení pouhé čtyři hodiny po sklizni. Prvních pět dní sušení
probíhá na patios pod slunečními paprsky, kde pobývá od 9:00 do 15:00 každý den.
Pracovníci pravidelně otáčejí všechny třešně každou hodinu, aby zajistili důkladné a
rovnoměrné sušení. Po prvních pěti dnech na patios je káva přenesena na africké
postele, kde dokončuje svůj sušící proces. Na těchto postelích odpočívají třešně od
9:00 do 16:00 a jsou pečlivě otáčeny každou hodinu. Jakmile káva dokončí
celkových 22 dní sušení, sušící proces je ukončen.
Tato káva je poté skladována v čistých pytlích, čekající na okamžik, kdy bude
připravena k doručení do skladu a následně převezena do dry millu. Naturálně
zpracované kávy procházejí loupáním ve skladu ve Fraijanes. Celý proces je
proveden s maximální precizností a péčí.

Pražení v pražírně Coffee Source

WHY CHOOSE COFFEE WITH US?

We have been roasting selected coffee from all over the world for you every day for more than 15 years.

UNIQUE
COFFEE WITH PERSONALITY

Coffee Source builds on the tradition of repeatedly delivering to our customers the best selection of coffee with a clear origin, a breathtaking aroma and a distinctive taste.


Recently viewed