Sold Out
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto
Nicaragua Dipilto

Nicaragua Dipilto

chuťový profil po napražení
Regular price280,00 Kč
/
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Size
  • Free shipping over 500 CZK
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way

Region: Dipilto

Farma (farmář/producent): Olman Valladarez

Nadmořská výška: 1200 - 1500 m n.m.

Odrůda: Maragogype

Zpracování: Promyté

Acidita: xx

Doporučená příprava: xx

PŮVOD

Farma Cafetalera Buenos Aires je rodinný podnik o rozloze 215 hektarů, který byl založen před více než 55 lety Luisem Emiliem Valladarezem, známým jako Olman. Nachází se v obci Buenos Aires v pohoří Dipilto, v oblasti specializované na produkci kvalitní kávy, poblíž hranice s Hondurasem. Rodina má vlastní sušárnu a mlýn, což jim umožňuje vyvíjet vlastní procesy, minimalizovat znečištění a snižovat spotřebu vody. Vlastnictví sušárny jim také umožňuje provádět vlastní kontrolu kvality a zaručuje stopovatelnost každé z jejich káv.

ODRŮDA

Maragogype Odrůda Maragogype je unikátní svou velikostí a tvarem zrn. Je známá jako "sloní" káva kvůli svým velkým zrnům, která jsou výrazně větší než u běžných odrůd. Zrna Maragogype mají průměrně o 30-50% větší velikost než běžná kávová zrna. Tvar zrn Maragogype je také specifický. Zrna mají široký, plochý tvar a jsou podobná vzhledem fazolím. Tento tvar dává zrnům Maragogype jedinečný vzhled a umožňuje jim zachytit a uchovat bohaté aromatické látky během procesu pražení. Pochází z Brazílie a je považována za mutantní formu odrůdy Typica. Káva z této odrůdy má jemně nasládlou a ovocnou chuť s tóny čokolády, karamelu a citrusového ovoce. Je charakterizována nízkou kyselostí a plným tělem.

PĚSTOVÁNÍ

Farma má mikroklima, které přeje produkci výběrové kávy. Kávovníky jsou zasazeny do písečných půd v nadmořské výšce mezi 1200 a 1500 m n.m.. Většina kávovníků roste ve stínu, přičemž 70% z nich je zastíněno různými druhy stromů. Půda i rostliny jsou hnojeny ekologickými technikami, což přispívá k udržitelnému pěstování.

ZPRACOVÁNÍ

Tato káva prochází procesem úplného promytí (fully washed). Sklizeň třešní se provádí na nejvyšší části farmy a poté se provádí mokré zpracování. Proces zahrnuje odstranění dužiny, fermentaci, oplachování a následné sušení na sušících plochách (patios).

Pražení v pražírně Coffee Source

WHY CHOOSE COFFEE WITH US?

We have been roasting selected coffee from all over the world for you every day for more than 15 years.

UNIQUE
COFFEE WITH PERSONALITY

Coffee Source builds on the tradition of repeatedly delivering to our customers the best selection of coffee with a clear origin, a breathtaking aroma and a distinctive taste.


Recently viewed